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疫情下食品追溯管理体系搭建浅谈
1月14日，天津市疾控部门在对天津市某食品公司送检的雪糕样本进行新冠病毒核酸检测时，发现3份雪糕样本检测结果呈阳性。截至14日14时，已对该企业进行全面封控，禁止人员及货品进出，已对库存涉疫货品进行封存，... 2022-09-13
食品接触面的清洁卫生
　在加工过程中，所有食品接触面必须使用有效清洁剂和消毒剂进行清洗消毒，符合相关卫生指标后方可与产品接触。 2022-09-13
熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题
一些透气性材料（如：天然肠衣、蛋白肠衣、纤维素肠衣、玻璃纸肠衣等），灌装的产品（如：烤肠、火腿类制品）或裸装产品（如：烤肉类制品）蒸煮成熟后，为了便于存放和延长保质期，需要进行第二次包装，在凉放和... 2022-09-13
卫生标准操作程序——有毒化学物质的标记、储存和使用
通过对化学物的使用管理规范，以便有利于防止有毒化学物对食品造成污染。 2022-09-13
固体饮料相关标准汇总
GB/T 10789-2015 饮料通则 2022-09-13
《食品生产许可审查通则》规定对现场核查主要核查哪些方面内容？
《食品生产许可审查通则》规定现场核查范围主要包括生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验试制产品检验合格报告。 2022-09-13
金属异物的防治
　防止加工过程中金属异物进入产品。 2022-09-13
产品贮存的管理
　防止在产品贮存过程中产品受潮、虫鼠害等。 2022-09-09
废弃物、污水排放管理
　　通过废弃物、污水排放管理，防止通过外来物引入危害，影响食品安全。 2022-09-09
虫害预防须知
通过害虫的控制（防虫、灭虫、防鼠、灭鼠），防止通过虫害引入危害，影响食品安全。 2022-09-09
外来污染物的控制
通过对外来物的控制，防止引入危害，影响食品安全。 2022-09-09
手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护
控制员工手的的卫生和卫生间设施维护，防止引入危害，影响食品安全。 2022-09-09

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