实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。元为在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可小麦粉生产许可证有效期为其产品类别编号为。
（一）小麦（二）关键控制环节。
（三）容易出现的质量安全问题。
2．小麦粉中灰分超标。
4．三、必备的生产资源
企业应企业不同性质的场所能满足各自的生产要求厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。
厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。
（二）必备的生产设备。
； .9其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等）。
GB1355-86《小麦粉标准》；GB/T 8607-198GB/T8608-198LS/T3201-1993《面包用小麦粉》；LS/T3202-1993《面条用小麦粉》；LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》；LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》；LS/T3205-1993《发酵饼干用小麦粉》；LS/T3206-1993《酥性饼干用小麦粉》；LS/T3207-1993《蛋糕用小麦粉》；LS/T3208-1993《糕点用小麦粉》；LS/T3209-1993《自发小麦粉》；LS/T3210-1993《小麦胚（胚片、胚粉）》；五、原辅材料的有关要求
GB1351－1999）的规定。入磨小麦必须经过筛选、磁选、风选、去石等清理过程。六、必备的出厂检验设备
0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉质仪（适用于专用小麦粉）。
小麦粉产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有八、抽样方法
1种产品进行发证检验。如企业同时生产通用小麦粉和专用小麦粉，应抽取专用小麦粉。同时需抽取一个空的包装袋抽样基数：同一批次的小麦粉产品50袋。
5kg，混样后平均分成2份，1份用于检验，1份备查。
样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
