一、食用酒精
食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
二、申请食用酒精食品生产许可证的基本条件
1、营业执照肯定是必须具备的，并且营业执照的产品范围要包含要申请产品；
2、产品质量是企业占领市场的根本，企业的产品质量必须符合相关的标准；
3、企业应具有完整的正确的技术文件和申请产品相应的工艺要求；
4、产品检验是生产环境的重中之重，产品的好坏必须经过检验，那么企业必须具有能保证生产质量的设备、相应的检验设备和检验技术。
5、具有保证正常生产和保证产品质量的专业技术人员、熟练技术工人以及计量、检测人员；
6、具有健全有效的质量管理制度；
7、符合法律、行政法规及国家有关政策规定的相关要求。
三、申请食用酒精食品生产许可证要准备的材料
1、《全国工业产品生产许可证申请书》一式三份；
2、营业执照复印件三份(企业申请时需携带原件)；
3、换证企业提交生产许可证复印件三份；（以上材料省级质量技术监督局、审查部及审查中心各一份。）
4、按产品标准 GB10343-2002《食用酒精》要求检验合格的报告复印件一式三份（审查部、审查中心、企业各一份）。
