机修车间的组成因不同食品厂、不同专业而有所差异。如啤酒厂机械设备较多，而且非标准设备较多，因此，其机修力量要求较高。不仅厂部有较大型的机修车间，负责非标准设备的制造和较复杂设备的维修，各生产车间还有小的机修间和机修班组，负责本车间设备的日常维护。而白酒厂目前大都还维持在手工操作上，机械设备较少，其全厂只需设一个机修车间或班组即可。
机修车间一般由钳工、机工、锻工、板焊、热处理、管工、木工等工段或工组构成。机修车间一般不设铸工段，铸件一般由外协作加工，或作为附属部分而设在厂区外。在某些大型食品，当加工铸件不能在当地协作解决且加工件较多时，可考虑设置铸工段。另外机修车间还包括木工间和五金仓库等。
在机加工工段，应将同类机床布置在一起。机床之间，机床与柱壁之间都应保持一定的距离，以保证操作维修方便及操作安全。在车间布置时，应将高温作业工段和有强烈振动的工段（如铸工、锻工、热处理等工段）与其他工段分开，放置在厂区较偏僻的角落。机工工段最好布置在单独的厂房中，若与钳工、板焊等其他工段放在同一建筑物中，应采用隔墙隔开，其余工段应尽量合并在同一建筑物中。布置时应注意各工段的协调性，并在车间前面留出一些空地。
机修车间在厂区的位置应与生产车间保持适当的距离，使它们既不互相影响而又互相联系方便。锻压设备则应安置在厂区的偏僻角落为宜，要考虑噪声对厂区的影响，但更主要的是噪声对周围环境不能有影响，尤其是居民区附近，这是必须要考虑的问题。
