1、内部结构
食品工业厂房的内部结构设计包含了很多的方面，其中主要的空间形式体现为三个方面，即跨间式、单元空间式以及大厅式。一个食品厂房能否充分地对拥有的空间加以利用，实现使用效率的最大化，除了要考虑到食品厂房的建筑面积之外，厂房的内部结构设计也是其中一个重要的影响因素。所谓的跨间式指的就是不同数量的跨间组成的厂房，这种厂房的特点是跨间的纵向有很明显的透视轴线，并且这些轴线是沿着单一的方向来延伸的。这种跨间式的厂房在设计时应该注意对端部进行处理，也就是对厂房的端墙和构件等进行处理，从而确保厂房的整体性和和谐性。
单元空间式主要适用于方形柱网的空间屋盖形式。这种空间设计形式的每个单元都有不同的独立功能，在形式上也具有很强的统一性！如果这种方式可以灵活地熟练地运用，那么则可以取得良好的艺术享受，给人一种很强的节奏感和韵律感。
由于食品工业厂房具有很高的跨度和高度，这就需要设计人员在进行设计时尽量不要对空间进行划分，这样可以使每一个厂房内的细节都能够得到很好的呈现。大厅式的空间设计方式可以将建筑的魅力充分地体现出来，但是值得注意的是在厂房的上部空间不能够悬挂过多的构件，尽量地做到简约，还要做好色彩的协调工作，使厂房更好地体现整体性和完整性。
2、外部结构
厂房的外部结构设计工作首先就需要相关的设计人员对屋面进行设计，设计的重点包括了防火和防水等方面。在进行防水设计时应该考虑到屋面的坡度以及单坡屋面的宽度等影响因素。根据建筑业的相关规定，屋面的坡度应该控制在百分之五以上，特殊的情况之下可以适当地对坡度进行增大。对于长度，主要受到温度以及降水的影响，通常而言长度应该七十米之内。
温度的变化会使建筑结构之中产生一定的温度力，这个温度力会使建筑的结构构件出现变形的现象，也会对建筑结构的稳定性以及安全性产生很大的影响。因此在进行食品建筑厂房设计时应该在建筑的横向以及纵向都设计温度缝，形成建筑的温度区间。在进行建筑物的外层材料设计时，应该充分地考虑到材料的隔热和防火等问题。做好隔热处理，防止器件寿命减少的现象发生，更好地满足食品工业厂房建筑设计的要求。
