食品工厂设计之冷库设计概要

一、冷冻站位置选择

冷冻站位置选择时应考虑下列因素：

（1）冷冻站宜布置在厂区夏季主导风下风向，动力区域内。一般应布置在锅炉房和散发尘埃站房的上风向。

（2）力求靠近冷负荷中心，并尽可能缩短冷冻管路和冷却水管网。

（3）氨冷冻站不应设在食堂、托儿所等建筑物附近或人员集中的场所。其防火要求应按规定的《建筑设计防火规范》执行。

（4）机器间夏季温度较高，其朝向尽量选择通风较好、夏季不受阳光照射的方向。

（5）考虑发展的可能性。

二、冷库设计概要

（一）平面设计的基本原则

（1）冷库的平面形状最好是正方形，以减少外部围护结构。

（2）高温仓库和低温仓库应按不同区域（包括上、下、左右）布置，仓库温度应一致，以减少保温层厚度，保持仓库内温湿度的相对稳定。

（3）采用常温透厅，可防止滴水，但不适合室内渗透。

（4）由于进出货物频繁，应在底层设置高温储存。

（二）库房的层高和楼面负荷

单层冷库的净高不宜小于5m。为了节约用地，1500t以上的冷库应采用多层建筑，多层冷库的层高，高温库不小于4m，低温库不小于4.8m。

楼面的使用荷载一般可考虑下表所列的标准。

（三）冷库的隔汽设计

隔汽设计是冷库设计的重要内容，由于库外空气中的水蒸气分压与库内的水蒸气分压有较大的压力差，水蒸气就由库外向库内渗透。为了阻止水蒸气的渗透，要设良好的隔汽层。如隔汽层不良或有裂痕，蒸汽就会渗入绝缘材料中，使绝缘层受潮结冰以致破坏，这样，不仅会使库温无法保持，严重的还会造成整个冷库的破坏。隔汽层必须敷设在绝缘层的高温侧，否则会收到相反的效果

在低温侧要选用渗透阻力小的材料，以利及时排除或多或少存在于绝缘材料中的水分。屋顶隔汽层采用三毡四油，外墙和地坪采用毡三油，相同库温的内隔墙可不设隔汽层。