食品企业为了能够满足食品安全的要求，经常涉及清洗与消毒。清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量。清洗是为了更好地消毒。消毒对保障食品安全至关重要。
空气消毒剂有氯消毒剂、过氧乙酸、戊二醛、二氧化氯。家用消毒液化学成分为次氯酸钠（84消毒液）、季铵盐（94消毒液）、氯间二甲苯酚（滴露消毒液、威露士消毒液）等。那么，食品厂空气消毒，都是用什么消毒剂呢？
为了避免和预防食品被二次污染，很多食品加工企业也是想尽了办法面对车间空气的消毒，但是很多消毒杀菌的方式，例如紫外线消毒杀菌、高温消毒、化学消毒还有臭氧消毒杀菌等，可是这些消毒方法在消毒的时候是不能有人同时工作的，在有人的时候会对我们的身体有一定危害。所以在有人工作的时候不能使用这些设备进行消毒。
下面来为大家谈一谈食品厂常用的空气消毒剂。过氧化氢类和过氧乙酸类都属于高效的空气消毒剂，但由于过氧乙酸的毒性较大且具有强烈的腐蚀性；而过氧化氢则要好一点，所以在世界范围内，主流空气消毒方式是雾化过氧化氢。过氧化氢需要借助喷雾设备，雾化成十分细小雾滴（直径5微米左右），雾滴通过布朗运动与空气完全混合从而达到彻底的消毒杀菌剂。
当前，很多食品加工厂都在使用二氧化氯消毒剂进行消毒。二氧化氯是世界卫生组织，中国卫生部等公认的AI级绿色消毒剂，到目前为止还没有发现不能被它杀灭的微生物，具有杀菌、消毒、防腐、除臭、保鲜的功能，被广泛应用到生活的各个方面。使用大奇消毒无需活化二氧化氯消毒剂进行食品厂消毒消菌，可以快速消杀一切病菌，并且净化空气。
二氧化氯是目前最广谱，最高效，最安全的食品消毒剂，已在西方发达国家的食品加工、水处理、公共环境卫生等多个领域得到了广泛的应用。我国在1987年（广东）批准二氧化氯作为食品饮料的消毒剂，并且在1990年批准二氧化氯为食品添加剂，可直接接触食品，可对设备、管道、包装袋（瓶）、生产车间进行灭菌消毒处理。操作简单，简单培训后人人都可配比消毒；无腐蚀性无污染无刺激无残留。
二氧化氯为A1级（食品级）标准，通过配比后可直接入口，许多养殖场会直接将二氧化氯后给动物饮用，以此达到杀毒和消炎的作用，大大减少了动物的激素用量，一来激素使用量如果过多，会导致产品检测不合格，二来减少激素用量也可以省下一笔不小的养殖成本。二氧化氯在配比的过程中，会散发出淡淡的香草味，无有害气体的排放，使用起来更安全更放心。
