厂房和车间
1应符合GB 14881- 2013中第4章的相关规定。
2 应设有粽叶仓库、原辅料仓库、成品仓库和生产加工车间。设置独立的预处理车间、包裹车间、蒸煮车间、冷却间和包装车间。
3 生产车间内设备与设备之间、设备与墙壁之间，应留有适当的通道或工作空间，便于员工操作(包括清洁、清洗、消毒、机械维护保养),便于物料输送。
设施与设备:
1应配备与生产能力相适应的粽叶清洗、原辅料预处理、裏粽、蒸煮、冷却、速冻、抽真空、灭菌和冷藏等设施设备。(如干粽叶浸泡池、粽叶清洗机、切肉机、淘米设施、大米拌料设备、肉料拌料设备、裹粽用料盆、裹粽操作台、不锈钢高压蒸煮锅、速冻设备、抽真空设备、灭菌设备和冷库等。
2应配备与生产能力相适应的周转容器和运输工具。
3车间内生产用水应符合GB 5749规定。
粽子的生产加工——过程篇预处理1原辅料使用前应进行验收并根据实际要求进行挑拣和清洗处理。2干粽叶使用前应在水中浸泡并双面清
粽子的生产加工——贮存与运输篇新鲜粽1新鲜粽贮存场所地面和墙面应做到硬化平坦易于清洁、消毒,地面、墙面、工具、容器等应保持
1、ISO22000认证申请的基本要求 通过ISO22000—食品安全管理体系认证，企业向政府和消费者证明自身的质量保证能力，证明自
根据《食品相关产品新品种行政许可管理规定》和《食品相关产品新品种申报与受理规定》要求，环己胺封端的1,1'-亚甲基二（4-
《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》根据食品安全违法性质、违法情节科学合理设置了相应处罚。企业食品安全管理人员应熟练
今年新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《条例》）中涉及食品生产经营者责任的条款（包括食品进出口方面）
随着社会的发展，越来越多的小伙伴们，开始注重健康饮食了。大家的目光不约而同的，锁定了“无公害”农产品。，那么到底什么是无
ISO9000族标准是世界上许多经济发达国家质量管理实践经验的科学总结，且适用于各种类型，不同规模和提供不同产品的组织。实施ISO
一、工厂和环境 1、厂房周围的地面应被很好地维护，包括定期修剪草地、杂草及清理树叶，厂区不得种植开花植被。 2 、地面
近期，市场监管总局组织开展月饼专项监督抽检，采取现场抽样和网络抽样方式在全国随机抽取月饼样品506批次，发现8批次样品不合格