一、什么是方便食品

　　方便食品是指经过预先加工处理，把食品做成半成品或成品，即食或仅需要简单加工即可食用的食品。

　　二、方便食品的分类

　　1.即食食品

　　如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等

　　2.速冻食品

　　是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。

　　3.干的或粉状的方便食品

　　如方便面、方便米粉，方便米饭，方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。

　　4.罐头食品

　　5.方便菜肴

　　是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。

　　三、方便食品的优点：

　　1.缩短了烹饪时间、降低了烹饪难度

　　即食或按照说明书傻瓜式操作，基本十分钟内即可以吃到相对可口的食物

　　2.减少了原材料和成品的浪费

　　不需要大量采购原料，成品也几乎没有剩余，减少了食物浪费。

　　3.餐后易清洁

　　较少炊具的使用及一次性餐具的应用，是餐后清洁难度和时间大大降低。

　　4.更易于储存和携带

　　四、方便食品的缺点：

　　1.营养不均衡

　　缺乏了蔬菜、水果、纤维质等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以会导致营养失衡。

　　2.方便食品通常含有高热量、脂肪、饱和脂肪、糖、盐和反式脂肪。

　　3.含有相对较大量的防腐剂，不利于长期使用。

　　4.样式、口味相对陈旧，缺乏新鲜感。

　　5.每份服务的成本可能比自制的要高。

　　五、不建议食用人群

　　1.上班族

　　上班族最不该常吃方便食品或速食，但紧张的生活步调促使上班族成为最常靠这些食物果腹的一群，如果不懂得利用饮食搭配法修正自己的饮食，加工速食品吃多了，难保上班族不会感到浑身不对劲。

　　2.糖尿病患者

　　以糖尿病患者为例，由于绝大多数的方便食品都是比较精致的饮食，纤维含量较低，容易造成血糖偏重，所以糖尿病患者不宜多食。

　　3.肾脏病患者

　　对肾脏病患者而言，由于绝大多数加工食品和速食含有的蛋白质、盐分偏高，所以肾脏病患者如果吃太多加工食品或速食品，可能加速肾脏的恶化。

　　4.高血压病患者

　　罐头、调味包、泡面等食物的口味往往也比较重，盐的含量可能偏高一些，如果高血压病患者贪图方便，经常以加工食品果腹，对血压控制也有不利的影响。

　　六、中国方便食品行业九大创新趋势

　　技术孵化加速，提升行业整体水平；

　　营养健康升级，助力产品迭代更新；

　　“故乡情节”风靡，创新地方特色风味；

　　工艺日益精湛，凸显方便和快捷；

　　技术、装备同进步，“面强米弱”格局被破解；

　　品类多元化发展，打破传统餐饮壁垒；

　　场景化设计增加，满足不同消费人群；

　　外观赏心悦目，追求环保、双碳结合；

　　装备创新突出，为传统食品工业化提供解决方案。