工业动火实行工业动火申请报告书制度，申请报告书应详细说明动火作业范围、确定危害和评估风险、制定交叉作业防范措施。动火作业
一、食品工厂洁净室防灾设备为了保证食品工厂洁净室的性能，食品工厂洁净室要做成密闭、有的甚至为无窗的形式，还要设置人净、物
对于食品工厂设计中的洁净室来说，食品工厂洁净厂房为无窗或设固定窗的房间,房间密闭性较好,设置排烟系统是保证人员安全疏散的必
一、食品工厂洁净工作台食品工厂洁净工作台是一种设置在食品工厂洁净室内或一般室内,可根据产品生产要求或其他用途的要求,在操作
洁净厂房的安全疏散设施主要包括：安全出口、疏散楼梯、过道和门。安全疏散设计是建筑防火设计的重要组成部分。在设计中，根据建
（一）感官指标感官指标规定了一般食品的色泽、气味和组织状态等感官指标。通过对食品的这些感性状进行鉴定，能直接、快速地判断
1.CAC标准联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）下设食品法典委员会，专门负责制定推荐的食品标准及食品加工规范，协调各
1.按标准发生作用的范围和审批权限分（1）国家食品卫生标准。是对需要在全国范围内统一食品卫生技术要求所制定的国家标准。根据
1.频率声音是由物体（固体、液体、气体）的振动而产生的。扬声器每秒振动的次数称为频率，用频率表示。2.声压和声压级当声波发出
噪声有环境噪声和工业噪声。环境噪声是指在工业生产、建筑施工、交通运输和社会生活中所产生的干扰周围生活环境的声音。工业噪声
一、净化工程空调系统的选择按空调设备的特点，空调系统有集中式、局部式或混合式三类。局部式（即空调机组）的主要优点是土建工
（1）局部排风及设计原则在排风系统中，以装设局部排风最为有效、最为经济。局部排风应根据工艺生产设备的具体情况及使用条件，
自然通风是利用工厂厂房内外空气密度差或风力引起的风压的温差来促进气流，进行通风与通风。为节约能耗和减少噪声，工厂设计时应
1、工艺流程的设计应使操作人员远离热源，并根据其具体情况采取必要的保温、降温措施，所以在进行食品工厂设计，设计人员必须考
食品工厂设计之照明设计包括天然采光和人工照明，良好的照明是保证安全生产、提高劳动生产率和保护工作人员视力健康的必要条件。
一、门窗安装应符合下列规定:1门窗构造应平整简洁、不易积灰、容易清洁。2门窗表面应无划痕、碰伤，型材应无开焊断裂。3成品门、
食品生产设备的洗涤、杀菌及工厂的消毒工作是保证食品质量的重要环节。食品工厂各车间的桌、台、架、盘、工具和生产环境应每班清洗、定期消毒，严格执行消毒制度，以确保食品卫生安全
管道定位尺寸以建筑物或构筑物的轴线、设备中心线、设备管口中心线、区域界线（或接续图分界线）等作为基准进行标注。管道定位尺寸也可用坐标形式表示。
管道布置图根据车间平面布置图及设备图来进行绘制，包括管路平面图、管路立面图和管路透视图。
压力试验是以液体或气体为介质，对管道逐步加压，达到规定的压力，以检验管道强度和严密性的试验。 泄漏（渗透）性试验是以气体为介质，在设计压力下，采用发泡剂、显色剂、气体分子感测仪或其他专门手段等检查管道系统中泄漏点的试验。