下面华盛兴邦给大家介绍下食品厂设计施工时要注意的问题。无尘车间是食品厂的重要生产车间，有些食品企业尽管建有食品净化工程无尘车间，但产品还是经常被检出病菌、霉菌等微生物超标的问题。为什么会出现这种令企业管理人员十分烦心的事呢？我们依据多年经验判断，主要是由于在建造净化车间时，忽视了相关细节。

   在净化车间的布局上，如存在食品净化工程无尘车间不合理的地方，不仅会影响生产，也会降低产品质量。车间在设计时，应和生产工艺流程相匹配，以食品生产为例，人流和物流要分开，生熟要分开，前后不要交叉污染。只有这样，才能避免微生物对食品半成品和成品的污染。

   在设计建造食品净化工程无尘车间选择材料时，既要控制成本，也要保障材料的质量：1.内墙要使用耐腐蚀的金属板材，且表面光滑，不要有刮擦过的槽痕。因为刮痕会藏污纳垢，为病菌提供着陆点。2.与水龙头相连的软管应牢固耐用，不容易破损，以免出现漏水问题。3.通风管道应采用不锈钢材质。4.洗手槽材料应选用合格的不锈钢。5.物料传递窗口的密封条不得出现皱褶，以免藏匿病菌等微生物。

   食品净化工程无尘车间操作间分隔不严密，例有些生产的清洗车间的湿度很高，如清洗间和干燥间相隔很近，且两个车间没有做好隔离。则清洗间的水分会飘散到干燥间，引发产品水分和微生物含量偏高的问题，直接影响食品品质质量。
   食品净化工程无尘车间设计设备配置和使用不当，会导致车间内空气中的微生物过多，这也是影响车间洁净度的重要原因。除了清洁作业区之外，在非净化区、准净化区，也应配置相应的洁净去尘设备。