随着食品加工技术和规模的发展，在食品工厂设计中需要考虑的因素非常多，如某些工艺环节中可能涉及一些易燃易爆的物料，对应的区域设计要求就要比一般厂房更为严格。所以食品工厂设计时防爆特别注意。

食品厂房因为功能的多样性，大多数是采用轻钢排架结构或钢筋混凝土框架结构形式，其火灾危险性多为丙、丁、戊类，耐火等级不低于二级。其中有爆炸危险物品的一般为甲类，每个防火分区面积不大于250m2，每座仓库的最大允许占地面积为250 m2。有爆炸危险区域一般为甲类或乙类，而其所在的生产厂房是危险性较小的丙、丁、戊类，设计时要严格控制爆炸危险区域，即火灾危险性较大的生产部分占比要小于5%，设计中如有其它需求，可适当增大危险性较小区域来降低危险区域所占比例的方法，使整个厂房符合规定，否则需要整体按高标准设防，如果整个食品工厂设计按高标准设防则每个设计部分都需要有特殊要求，包括危险性较低区域的设计也要同时按高标准设计。

如建筑专业的防火分区面积、疏散距离需要严格限制，同时要有防爆、泄爆的措施:电气专业防爆电器的选用及维护、线路敷设及控制方式、弱电通讯系统的防爆、可燃气体的探测要求;通风专业的防爆通风、事故通风设计，尤其是洁净区内其空调系统要用直流风(不能回风)送、排风设备的防爆等。如果按此标准要求食品工厂设计厂房，将增加大量的资金，且不符合实际现实，在科学的角度也是不合理的。又因为局部等因素，大部分区域都要提高标准，但是有些生产设备也难有防爆型的类型，这样不符合生产的实际情况，也不符合企业主的经济利益。因此这方面工程的设计，必须从最开始食品工厂设计时就方案构思阶段、寻求最科学合理的或局部的防控手段，当遇到一些食品工厂设计中爆炸危险区城占本层或本防火分区建筑面积的比例不能控制到5%以内时，就需要改变设计理念甚至生产的操作方式，设计时建议将甲类或乙类区城集中，同时减少车间内危险性较低区域的面积，设计为单层的全甲类或乙类的生产厂房。使在建工程既满足生产安全和经济性需求，也符合规范标准规定的要求

食品工厂发生爆炸都是瞬间的，在这种情况下人是不可能采取措施的，因此食品工厂的防爆措施应贯彻“安全第一，预防为主”的方针。从食品工厂设计就要全面考虑防爆措施，从而做到真正的预防为主，确保食品工厂安全生产。