食品厂车间装修关乎到食品生产质量与安全，甚至影响到消费者的健康和生命，一般食品生产加工企业应该取得“sc认证”认证。

“sc认证”是食品生产许可证。sc是食品生产许可证编号中的生产的汉语拼音字母缩写。食品生产企业必须取得SC认证并检验合格后才能进入市场。而取得sc认证必要条件食品生产加工场所能区间布局需符合要求。因此，食品厂车间装修应严遵循相关标准。食品净化车间设计涉及到食品科学与工程等众多专业知识，包含食品厂平面设计、工艺设计、辅助设施设计、建筑设计、装修施工等内容。那么我们来看一下食品厂车间装修应该怎样设计才能达到要求。

食品厂车间装修图片

一、食品净化车间设计：为了便于对不同生产区域进行设计和卫生管理，通常将食品工厂车间按车间（区域）的洁净度不同划分，一般有：非食品处理区、一般生产区、准洁净生产区和洁净生产区。准洁净生产区和洁净生产区属于管制（监管）生产区。

1、一般生产区：一般生产区指原料仓库、材料仓库、外包装室及成品仓库等与产品生产关系密切，但其区域内空气的洁净度要求次于管制生产区的操作区域。

洁净生产区：是指易腐性、即食半成品(成品)的最后冷却或内包装前存放的场所，即食食品的内包装室和无菌包装区。

2、准洁净生产区：准洁净生产区指加工调理场等洁净度要求次于洁净生产区的操作区域。它包括：食品加工调理场，如从事切割、磨碎、混合、调配、整形、成型、烹调及万分萃取、改进食品特性或保存性（如提油、淀粉分离、豆沙制造、乳化、凝固或发酵、杀菌、冷冻或干燥等）等处理生产的场所。

内包装材料的准备区（室）：指不必经任何清洗消毒程序即可直接使用的内包装材料，进行拆除外包装或成型等的操作场所。

3、缓冲室：指原材料或半成品未经过正常制造流程而直接进入管制生产区时，为避免管制生产区直接与外界相通，于入口处所设置的缓冲场所。

十万级食品净化车间图片

二、食品厂洁净车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此在设计食品净化车间装修设计中要注意以下几点：

1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

3、食品/饮料无菌洁净车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

食品厂洁净生产区图片

三、食品生产行业净化车间环境要求：

温度:冬季＞16℃±2℃；夏季 ＜26℃±2℃。

四、食品厂车间装修洁净度等级和洁净区微生物最低要求：

食品洁净车间等级表

食品洁净车间微生物最低要求表