食品工厂设计中管路设计的内容和方法如下：管路系统是食品工厂设计过程必不可少的部分，各种物料、蒸汽、水及气体都要用管路来输送，设备与设备之间的相互连接也要依靠管路。管路设计是否合理不仅直接关系到建设指标是否先进合理，而且也关系到生产操作能否正常进行以及车间布置是否整齐美观和通风采光是否良好等。因此，在进行食品工厂的工艺设计，特别是施工图设计阶段，工作量最大、花时间最多的是管路设计。

（一）管路设计的基础资料

在进行管路设计时，应具有下列资料:

（1）工艺流程图；

（2）设备平面布置图和立面布置图；

（3）设备施工图（重点设备总图，并标有流体进出口位置及管径）；

（4）设备管口方位图；

（5）非标管件、管架条件图；

（6）物料衡算和热量衡算的结果；

（7）气象及地质资料。

（二）管路设计内容和方法

1、管路设计的基本内容

（1）管道配置图:包括管路平面图和重点设备管路立面图、管路透视图

（2）管架、特殊管件制作图及安装图（管路支架及特殊管件制作图）

（3）施工说明，其内容为施工图中应注意的问题，各种管路的坡度，保温的要求，安装时不同管架的说明等（如施工条件的特殊要求及施工标准等）

2.管路设计的具体内容和深度

（1）最适宜管径的选择管道原始投资费用与经常消耗于克服管道阻力的动力费用有着相对的关系。管径越大，管道的原始投资越大，但阻力消耗可降低；减少管径，虽降低了投资费用，但动力消耗增加。

（2）管道压力损失计算。对于输送牛顿型流体的管道压力损失的计算，包括直管的摩擦压力损失和局部的摩擦压力损失。

（3）管材和壁厚的选择根据输送介质的温度、压力以及腐蚀情况等选择所用管道材料。常用管道材料有金属管和非金属管两大类。金属管有各种无缝钢管、焊接钢管、铸铁管、金属软管、有色金属管等，非金属管有玻璃钢管、聚乙烯管、聚氯乙烯管、工程塑料管、橡胶管等。

（4）完成管道配置根据施工流程图、设备布置图、设备施工图进行管道的配置，并完

成管路平面图、管路立面图和局部剖视图（管路透视图）等，以及管路支架及特殊管件制

作图。

（5）提出下列资料

①将各种断面的地沟长度、管架、预埋件等提供给土建；

②车间上、下水，蒸汽等管道的温度压力提供给公用系统；

③各种介质管道（包括管子、管架、管件、阀件等）的材料规格、数量（长度与重量）

提供给外购系统；

④自制补偿器、管件、管架的制作与安装费用制作图纸；

⑤做出管道投资概算。

（6）编写施工说明书包括施工中应注意的问题，各种管道的坡度，保温刷漆的要求以

及应遵循的国家规范。