食品工业污水处理方法可分为物理方法、化学方法、物理化学方法和生物方法。

废水的物理处理法即利用物理作用，将废水中的悬浮物、油类、可溶性盐类以及其他固体分离出来，从而保护后续处理设施能正常运行，降低其他处理设施的处理负荷。

废水的物理处理常用方法有水质调节、过滤沉淀法和离心分离法等。

水质调节法：

水质调节用于废水的预处理，为以后的各级处理提供方便。

不同的食品加工车间生产的产品及生产的周期不同，所排放废水的水质和水量会经常变化，为了使废水治理设备的负荷保持稳定，而不受废水的流量、浓度、酸碱度、温度等条件变化的影响，故需在废水治理装置之前设置调节池，用来调节废水的水质、水量及温度等，使之均衡地流入处理装置。如有时可将酸性废水和碱性废水在调节池内进行混合，调节pH，使废水得到中和。

调节池可建成长方形，亦可建成圆形，要求废水在池中能够有一定的均衡时间，以达到调节废水的目的。同时不希望有沉淀物下沉，否则，在池底还需增加刮泥装置及设置污泥斗等，使调节池的结构复杂化。

调节池的容积大小需要根据废水的流量变化幅度，以及浓度变化规律和要求达到的调节程度，通过画出每日按时累计进水体积曲线以及日平均流量累计曲线，由图解法来确定。调节池容积一般不超过4h的废水排放量，但在特殊要求的情况下，也有超过4h以上的。

在容积比较大的调节池中，通常还设置有搅拌装置，以促进废水均匀混合。搅拌方式多采用压缩空气搅拌，亦可采用机械搅拌。

以上就是食品工厂设计之废水处理水质调节的全部内容。