一、食品工厂设计之废水处理离子交换法

通过离子交换剂与废水污染物之间的离子交换而净化废水的方法处理水称作离子交换法，也叫离子交换反应。

提供离子交换的物质称离子交换剂。离子交换剂有离子交换树脂、磺化煤和氟石等，常用的是有机合成的离子交换树脂。当离子交换器与废水中的某些离子接触时，发生交换作用，从而去除废水中的离子，净化废水。其他离子制剂的作用过程与此类似。离子交换反应的速度非常快，这是在瞬间完成的。这种方法常用于处理含铬、镍、镉、铜等重金属的废水。使用一段时间后离子交换剂渐渐失去效力，此时，进行再生处理经过再生的离子交换剂可恢复原来的交换能力继续使用。

离子交换设备类似于吸附设备。根据操作方式的不同，可分为固定床和连续床。将离子交换器放置在床上，使废水连续通过换热器，完成反应。

离子交换法在废水处理中有着广泛的应用前景。现在已经出现了能够处理各种废水的树脂和小型化、系列化的离子交换装置。

二、食品工厂设计之废水处理电渗析法

此方法可除去废水中的无机营养物（磷、氮），在废水处理流程中作为最后一个步骤。

电渗析槽是由一连串离子交换树脂制成的薄膜组成，这些薄膜只对离子类才具有可渗透性，并对特定类型的离子有选择性。有两种类型薄膜用于电渗析槽:

①阳离子膜，带有固定的负电荷；

②阴离子膜，带有固定的正电荷。