一、食品工厂设计的意义

总结来说，食品工厂设计是能够工业化生产食品的基本条件，同时也是食品安全卫生、食品质量的重要保障。对于食品工厂来说，不管是新建厂、改建厂还是扩建厂或者进行新的工艺等情况，都需要进行食品工厂设计，并且这还是必须的。所以笔者我说食品工厂设计是工业化食品生产的基本条件。并且食品工厂设计的合不合理，先不先进与生产的食品的卫生安全，味道好坏，工厂的经济效益都有着直接的联系，所以大家现在知道食品工厂设计对于食品工厂来说是多么重要了吧。

二、食品工厂设计的要求

1.经济上合理，技术上先进

食品工厂建成后，生产的产品的质量和数量要达到设计的标准。食品工厂是现代科学技术集中的产物，它反映了一个国家的经济和科学技术水平，也可以间接反映出人们生活水平的高低，因为一个设计合理的食品工厂，必定其生产的产品的成本是合理的，质量也是合格的，那么人们就可以用较低的价格进行消费，如果一个食品工厂设计上存在缺陷，那么有可能造出的产品成本很高，质量也差，人民的消费就变高了。更严重的，工厂无法进行生产，不得不返工或改造，这就浪费了大量的人力物力，给投资方造成了巨大的损失，所以食品工厂设计必须在经济上是合理的，在技术上最后保证先进水平。

2. 在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定

三废指：废水、废气、废渣。如今，国家对环保措施抓的非常严，任何工厂，只要环保不过关，要么整改，要么关门，更不要说对环境要求高的食品工厂了，所以设计人员在设计的时候，必须要考虑到环保因素，并且予以重视。

3.尽可能减轻工厂的劳动强度，使工人有一个良好的劳动工作条件。

4.考虑到食品生产的季节差异性，不同季节、地域的原材料的价格可能不同，在设计的时候要考虑这些因素。

三、食品工厂设计的原则

1、符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。

2、设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。

3、积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。

4、必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。

5、食品类工厂还应贯彻国家食品卫生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。

6、设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。