食品车间净化工程,是指将空气调节系空气净化系统及配套的公用工程和辅助设施,结合生产工艺的要求组合在一起所组成的系统工程。

食品车间净化工程是洁净厂房的重要组成部分,其作用是对生产车间的空气环境进行控制,保证生产过程不受或少受污染物的危害。

食品加工过程中会产生多种有害物质如有机挥发硫化氨胺类化合物和细菌等;同时由于原料的腐败变质也会产生一些有毒有害气体;在加工过程中还会产生大量粉尘和微生物等。

这些物质都会给产品带来污染甚至对人体健康造成伤害,因此对生产车间的空气环境进行有效的控制和净化是非常必要的。

食品车间净化工程施工方案应包括以下内容:施工现场平面布置图(或总平面设计图设备安装位置图(或管道线路敷设走向图)以及主要工艺流程简图和说明文字资料等。

(一)施工现场平面布置

1、建筑结构:主体结构为框架结构时,要求基础牢固可靠。

2、建筑层数:1~2层

3、建筑面积:2万平方米以上

4、室内净高:3米

5、地面承重荷载:5吨m2

6、门窗:单开窗

7、通风方式:自然通风

8、照明灯具数量:10盏及以上

9、空调机型号及功率:4510p10、送风方向:(下送上回)11、排风口位置:(下送侧上排侧)12、新风换气次数:30次h13、噪音限值:80db(a)(二)设备安装位置1、机组与主机之间的连接方式采用软管连接。

2、机组安装在墙上的吊杆长度不应超过5个固定点且不得少于3个活动支点。

(三)主要工艺流程简图和说明文字资料:1、工艺流程简图的绘制应能反映本工程的实际特点2、工艺流程说明文字资料的编写必须符合gbj71-84《工业企业设计卫生标准》的有关规定3、图纸目录编号按国家制图标准的规定编绘四、技术经济指标1、单位面积装机台数≤50台2、单位面积制冷量≤5000wm3(五)、安全文明措施1.进入施工现场的人员必须佩带帽盔。

2.高空作业时系安全带3.严禁烟火4.禁止携带易燃易爆物品5.保持场地的清洁卫生6.注意防火7.防止触电8.防止物体撞击9.爱护公物10.遵守劳动纪律11.服从管理人员的指挥12.发生事故及时处理13.发生工伤及时报告14.参加抢险人员须持有劳动部门颁发的特殊工种证15.未经允许不得随意拆卸机器设备五、质量验收标准