8月28日全国大米价格走势有所下跌。其中，粳米当日均价为5.23元/公斤，籼米当日均价为4.83元/公斤。其中，粳米价格最高的市场是位于山东省的淄博市临淄群兴源贸易有限公司，当日价格为7.9元/公斤，环比上涨1.28%。

大米是人们的基本粮食来源，而它是通过稻谷加工而来，所以稻谷的产量决定了大米的供应量，现在就大米的行情来看，整体上还是正常运行的，这也保证了市场的粮食安全，为餐饮行业保障了利润。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国大米行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析

消费市场方面，近年来我国大米销量不断增长。根据数据显示，2018年度我国大米消费量消费量达1.93亿吨。2019年10月中国大米出口量为25.1万吨，同比增长34.2%。预计到2019/2020年度，国内稻谷总消费为19410万吨。根据预测分析，未来随着我国农业供给侧结构性改革的深入，我国大米消费量将持续提高，大米产量波动变化，向供求平衡的方向发展。

在市场竞争方面，目前我国大米品牌比较多，市面上大米品质高中低都有，且杂牌米较多，整体较杂。整体来说，以前的抛光米加香米，现状有所好转，“假米”现象已经没有那么普遍，这个不需太过担心。

根据中国农业展望报告，2020-2022年我国稻谷生产仍面临去库存压力，种植结构将继续调优，播种面积呈下降趋势，之后开始恢复增长。由于单产持续提升，未来10年稻谷产量有望稳定在2亿吨以上，年均增0.6%。

随着生活水平的提高，人们的消费观念持续升级，对品质的要求越来越高，那么优质大米的需求也会不断增加。优质大米迎来了新的发展和机遇。

基于目前大米市场的现实需求研究，在未来的大米市场上，绿色大米、有机大米等高品质的大米将占据主导地位，企业在进行加工生产时，不能只关注量的增长，更重要的是利用先进的技术，提供更多的优质大米，满足消费者不断增长的消费需求。

随着我国人民生活水平与经济水平的提升以及物流运输的方便快捷，人们对于食品种类的选择方向扩大，相对青睐于更加精细化、健康化、营养化的食品。大米人均消耗量将有所减少，我国大米行业未来发展将趋向品牌化、餐饮化、功能化和食品化。

2022年大米市场价格走势

2022年第1季度价格稳定为主，局部波动微小，购销市场稳中小幅提升;第2季度陈粮投拍、需求不快，春耕前售粮积极性提升，稻谷价格基本平稳，局部有升;部分大米价格或小幅回落;第3季度随着市场粮源消化尾声，价格稳中小幅偏强;目前随着时间推移，早籼稻火热局面已过，中晚籼稻即将上市，市场对于早籼稻的抢购热情也有所降温，目前米厂仍是观望居多。天气炎热，下游市场需求仍无明显放量，米企开机率维持低位;临近新作上市，贸易商处理库存为主，短期价格反弹困难。重点关注后续下游市场需求。短期内稻米市场仍是稳中偏弱为主，等待后续天气降温以及全国院校开学，大米走货购销有望迎来好转。第4季度价格或小幅先跌后涨。具体行情走势，由于各主产区市场粮源消化及售粮进度不一，市场走势或有所不同。