零食行业发展空间分析

随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。如今尽管零食产业规模增速随集中度聚合而放缓，但伴随大众消费水平的提升及对健康的日益重视，差异化和健康化的休闲零食仍将占据消费者心中“C位” 。目前的零食行业处于整体增速稳定、结构性机会持续涌现的阶段,新产品、新品类仍具有广阔发展空间。

2020年的新冠疫情之后，零食市场在2021年出现回暖的趋势。数据显示，2020年2月—2021年2月，消费者购买零食的单次购买量是唯一增长的购买行为指标，这意味着消费者每次买零食的客单价提高。零食涵盖的品类多种多样，其中饼干、坚果、膨化食品和巧克力是消费者购买最多的前四品类，贡献整体份额的七成以上。消费者越来越偏好的品类包括坚果、膨化食品、冰淇淋和奶酪，均呈现增长趋势。

零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关，跟种类无关，比如一般南方人把面食当做零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。

很多儿童比较喜欢吃零食，但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处，但是多食也是无益的，在选购零食时请注意选择健康零食，尽量少糖。一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。

零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。

零食行业发展分析

消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。根据数据显示，2021年休闲食品的市场规模已经达到14015亿元，新品牌不断涌现。烘焙糕点、糖果巧克力产品的零售规模是市场“顶流”。而卤制食品、素食山珍等产品虽然零售规模相对不高，但表现出了较高的增长率。

零食行业发展进入快车道

随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇。当前，消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，现“快、广、多、变”的特点，零食行业发展进入快车道。零食属于冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。