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食品生产车间的致病菌环境监控
引言 食品工厂的质量安全管理和供应链的质量管理过程中，环境致病菌的监控越来越受到大家的关注；很多食品的制造商尤其是大型
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食品生产设备操作及清洗消毒规程
1. 目的 操作工按规程进行操作，确保设备及管道得到全面彻底的清洁，保证设备安全，确保产品质量。 2. 适用范围 车间管
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车间里霉菌源头的排查点，请往这里看
春夏季节，特别是湿漉漉的天气里，环境湿度和温度都满足霉菌生长的最适条件，霉菌就会在物品表面迅速生长。衣物、墙壁、毛巾、器
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固体饮料基础知识与加工常见问题
固体饮料是指用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉
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常用食品添加剂的性能特点及应用讲解
食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质
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食用油如何选？怎么用？牢记这三个诀窍
食用植物油是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分，它不仅为菜肴增色增香，也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，消费者因为缺乏有关知识...
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解读丨出口啤酒检验规程
啤酒首次出口须经过：1.出口食品企业备案；2.出口申报前监管；3.现场检验检疫。下面，我们一起来了解一下有关要求吧！
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关于咖啡的消费提示
咖啡是世界上三大无醇饮料（咖啡、可可、茶）之一，产量、产值和消费量均居三大饮料之首，广受消费者喜爱。市面上咖啡种类多样，有现磨咖啡、速溶咖啡、胶囊咖啡和各类花式咖啡等。为帮助消费者科学饮用咖啡，特...
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冷库除霉常用方法
霉菌最爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害最为严重。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬
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蛋糕生产研发技术的16个心得
在方子中用了葡萄糖，蛋糕冷却后会“脱皮”（后经证实，没有高温，糖没有产生焦化反应，所以吸湿），并且在蛋清
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