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疫情当下，预制菜成香饽饽？
疫情反复的当下，居家办公、封楼隔离时有发生。外卖不好点，下班只想“躺”，做饭技术差，疫情中的“封控人”可太想念外面的美食了！于是乎，一种介于外卖和外出就餐的中间选择——预制菜逐渐火热。免洗、免切、... 2022-05-16 09:37
夏季餐饮服务食品安全消费提示
随着气温升高，湿度增大，各类病媒昆虫活动频繁，细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食物中毒事件易发、高发。针对季节食品安全特点，为保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病及食物中毒事故的发生，现发布夏... 2022-05-16 09:32
永辉超市上海一门店因销售过期食品被罚款2万元
近日，上海市市场监督管理局发布一则行政处罚信息，上海永辉超市有限公司华泾路分公司因销售过期食品被上海市徐汇区市场监督管理局罚款2万元。 2022-05-16 09:31
酱香型白酒与浓香型白酒工艺对比
酱香型白酒与浓香型白酒工艺对比 2022-05-13 17:49
饮料分类及几种常见饮料重点工艺介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中 2022-05-13 17:41
固体饮料加工方法及性质研究
固体饮料加工方法及性质研究 2022-05-13 17:35
枣汁早餐奶产品生产工艺
大枣含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、微量钙等多种营养，自古以来大枣就有了“天然维生素丸”的美誉，有益脾胃、养血安神、预防衰老等功效。枣汁早餐奶，即在牛奶中加入枣汁，不仅具有牛奶与枣的... 2022-05-13 17:31
瓶装酸奶的制作技术
酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2、B6、B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力 2022-05-13 17:26
三款特色鸭的卤酱技术
三款特色鸭的卤酱技术，仅供参考，具体原料使用请按照国家相关标准和法规要求。 2022-05-13 17:21
香肠肠衣（盐渍）加工技术
目前，加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成，不能用人造品取代。不管哪种肠来加工，加工方法是一样的. 2022-05-13 17:18

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