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无公害洋葱产品采后标准化处理技术
采收。规范使用化学农药，在安全间隔期内严禁采收上市，同时在采收前7-10天停止灌水和追施氮肥。 2022-05-17 15:57
辣椒自然干制技术介绍
辣椒的干制是制约重庆干辣椒生产的重大难题。由于在一般天气条件下，重庆辣椒采收季节时常为阴雨天气，空气湿度大，自然干制（晒干）缓慢，而人工干制（烘炕），投入较大，成本较高。 2022-05-17 15:51
食品和包装机械“走出去”靠什么？
一提走出去，会联想到什么，世界这么大，我要去走走？别闹，走出去在国人印象中更深刻的认知在于走出去战略，党的十七大报告明 2022-05-17 15:45
食品油炸技术及其关键设备的研究
近年来，随着食品工业的快速发展，油炸食品已广泛涉及儿童食品、快餐食品、肉灌食品、速冻食品、微波食品和面食制品等诸多领域。 2022-05-17 14:48
一篇读懂辣椒红油的制作方法和质量影响因素
辣椒油（红油）是食品加工中经常使用的调味油类之一，其品质对菜品的色、香、味均有非常重要的影响。 2022-05-17 14:25
牛排生产加工及烹饪技术
牛排按照加工工艺分为原切牛排和调理牛排，原切牛排常分为以下4 种：TENDER-LOIN（嫩牛柳，牛里脊）又叫FILLET（菲力），RIB-EYE（肉眼牛排）， SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），T-BONE（ T骨牛排）。牛排... 2022-05-17 14:01
中国食品院启动食品接触用金属制品原级再生利用标准研究项目
2022年5月11日，中国食品发酵工业研究院和发酵行业生产力促进中心共同组织召开了CFSA委托项目“食品接触用金属制品原级再生利用评价研究”及《食品接触用再生铝合金薄板》团体标准网络启动会议。 2022-05-17 13:58
因产品外包装新冠检测呈阳性，中国对12家俄罗斯鱼类加工企业/船只实施临时限制
因产品外包装新冠检测呈阳性，中国对12家俄罗斯鱼类加工企业/渔船实施临时限制 2022-05-17 13:48
以案释法某食品生产企业虚假标注生产日期案
“早产食品”是指企业在生产加工食品时，采用虚假标注的方法虚构一个延后的日期，使得食品在到达销售环节时以所谓的“最新出品日期”面向消费者展示，并非真实的生产日期。这种违法现象在现实中较为多发也非常隐... 2022-05-17 13:43
4月全国餐饮收入继续下行
国家统计局5月16日发布最新数据显示，2022年4月，全国餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%；限额以上单位餐饮收入653亿元，同比下降24%。2022年1-4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下降5.1%；限额以上单位餐饮收入30... 2022-05-17 10:51

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