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绿色包装材料让食品远离“塑化剂”
随着绿色包装理念与实践的逐渐深入，纸质包装越来越受到消费者与商家的欢迎，至此，纸质包装及其制造设备也越来越受人关注。 2022-05-12 17:18
保鲜片材、保鲜剂及蓄冷剂
为了增强蔬菜的保鲜效果，在使用上述包装材料的同时，可加入具有特定功能的物质，如保鲜片材、保鲜剂及蓄冷剂等。 2022-05-12 17:13
美国冷链物流是如何做到无缝衔接的
美国铁路是冷链物流的发源地，而美国与我国在国土面积、铁路规模等方面情况较为类似，我国是否可以借鉴美国发展生鲜冷链专列运 2022-05-12 17:09
团餐工业化生产配送流程（附宫保鸡丁标准化操作工艺）丨食品研发
团餐主要向企业、学校、社区、政府等机构提供员工餐，其重点在于安全、营养、及时、成本控制。而现场的操作人员水平参差不齐，难度较高的操作执行不了。生产周期短，物料运转速度快、配送半径小，涉及从收货到配... 2022-05-12 17:04
油醋汁成市场热门产品，今天给大家解码万能油醋汁的风味组成
日式油醋汁的发展和风味组成　日式油醋汁的起源与应用　　油醋汁最早源自日本，产品名为芝麻醋味调味汁。 2022-05-12 16:58
米粉正宗，卤水是核心！分享桂林米粉卤水的传统和创新配方
桂林米粉卤水的特征包含卤水性能、质量、工艺与外观等要素，是经过漫长历史积淀下来的具有桂林地方文化特点的标志。 2022-05-12 16:51
香辣香菇酱等4种经典香辣酱生产工艺及配方
萝卜干香辣酱、海鲜香辣酱、泡椒香辣酱和香辣香菇酱 2022-05-12 16:48
粽子生产工序作业标准
①、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。 ②、白糯米是当年产的优质糯米，不得是多年的陈糯米。 ③、白糯米中不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其它杂质。 ④、糯米中夹杂的大米不得超出3%，... 2022-05-12 16:46
速冻粽子工艺
①、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。 ②、白糯米是当年产的优质糯米，不得是多年的陈糯米。 ③、白糯米中不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其它杂质。 ④、糯米中夹杂的大米不得超出3%，... 2022-05-12 16:40
饼干生产技术
饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，再配以乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料，经调粉、成型、烘烤等工序制成的水分低于6%的松脆食品。由于饼干具有营养丰富、口感酥松、风味多样、食用方便、便于携带且耐贮存等... 2022-05-12 16:39

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