胚芽米市场前景如何？米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人类的肚子的一部分。胚芽米原来是有企业标准规定为：胚芽留存率达到80%，留存量达到30%，糊粉层及以外的米糠层去净率达到国家标准原为75%(现为90%)以上，但一般企业工艺生产都很难达标，因此，市面上很少见到真正的胚芽米。
根据中研普华研究院报告《2022-2027年中国胚芽米行业现状发展趋势及投资风险研究报告》显示:
精白米保存很久，但它已经失去了大米本身的营养，想要保存营养，就只能保留米的胚芽，精白米相当于只有碳水和蛋白质而剩余的营养都在胚芽中，一粒胚芽占米中66%的营养。
简单来说，胚芽米的工艺程度影响留胚程度，同时留胚率也决定了胚芽米的营养水平，一般要挑选80%以上的留胚率，到90%更好
所以胚芽米是主食革命的关键，在国内胚芽米还没有得到普及，但在日本，台湾和韩国早已普及到每家每户，日本早在上世纪二三十年代开始吃胚芽米,在政府的倡导和民间的共同努力下,胚芽米在日本一度非常普及。
随着人们生活水平的提高和大健康理念的深化，面对市场需求从“吃饱”到“吃好”、“吃精”的转型契机，普通的大米已不能完全满足人们的需求。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，未来中国在稻谷的生产上也不能再盲目追求数量增长，而是要注重品质。
对整个中国大米行业来说，可能会起到一个促进的作用。因为通过彼此的博弈竞争，留在市场上的品牌都是质量比较好的品牌，所以从产业的角度来说，这种竞争是良性有序、健康的。
胚芽米未来发展趋势
主粮革命团队深耕大米产业链十余年，坚持“产品为王”的理念，用专注的力量力求做好胚芽米的每一个细节，走出了一条与众不同的“专精特新”道路。
胚芽米逐渐向大众普及，未来，大米行业必然出现一种新的平衡，而这种平衡将推动该行业向更加有利于消费者健康的方向发展。
