茶叶指茶树叶子、芽和嫩茎，茶叶首先需要人工采摘，再经过杀青、揉捻、干燥等工艺流程，以制成各种优质半成品茶或成品茶。
中国茶叶产量现状 茶叶市场消费趋势研究
茶叶中富含茶酚、儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，可以起到软化血管、消炎、提神醒脑等作用。我国茶叶种植集中于南方地区，常见茶叶种类有西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片以及信阳毛尖等。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国茶叶市场深度调查研究报告》分析：
2021年全国干毛茶总产量306.32万吨，比上年增加7.71万吨，增幅2.6%。产量超过30万吨的省区有福建省、湖北省、云南省、四川省、贵州省。增产万吨以上的省区有四川省、湖北省、福建省、广西壮族自治区。2020年全国干毛茶总产值为2928.14亿元，增长301.56亿元，增幅11.48%。
随着我国茶叶市场全面放开，茶叶生产经营主体异常活跃，茶园面积和茶叶产量得到了快速提升。截至2021年底，我国茶叶产量318万吨，较上年增加24.82万吨，同比增长8.47%，首次突破300万吨。
2021年，全国18个主要产茶省(自治区、直辖市)的茶园总面积为4896.09万亩，同比增加148.40万亩，增幅3.13%。其中，可采摘面积4374.58万亩，同比增加228.40万亩，增长率5.51%。可采摘面积超过300万亩的省份有5个，分别是云南省、贵州省、四川省、湖北省、福建省。未开采面积超过100万亩的省份有2个，分别是四川省、湖北省。
从消费市场发展看，2021年，购买茶叶的用户群体中的主力人群年龄在26-35岁之间，其中35岁以下的客户占比已达57%;在2020-2021年间，16-25岁和26-35岁的消费者所占比例均有增加。
随着90后、00后新生代消费崛起，今天的市场正在变得越来越年轻化。 而在新生代消费群体的影响下，营销趋势也出现了新变化。
