近些年，为了相应国家控糖政策，多家饮料公司纷纷退出无糖饮料，用人工甜味剂在代替甜味，其中可口可乐、百事可乐等公司，在零度无糖饮料中加入三氯蔗糖等人工甜味剂来代替糖的存在，是饮料的口感更好。
三氯蔗糖俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，可达蔗糖甜度的600倍。在1976年由英国泰来公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂。三氯蔗糖加工工艺有三个阶段，首先由原材料环乙烷、蔗糖、DMF、乙酰酐经过乙酰化为第一阶段，再加入氯化亚砜和三氯乙烷氯化为第二阶段，其次加入甲酸钠醇解为第三阶段，最后精制做成三氯蔗糖。
三氯蔗糖上游产业为原材料供应，主要由环乙烷、蔗糖、DMF和乙酰酐等原材料组成，经过制作工艺最后制作成三氯蔗糖，下游产业主要是三氯蔗糖的应用领域，包括食品饮料，加工工艺、发酵食品、医药保健等领域。蔗糖作为三氯蔗糖最主要的制作原材料之一，蔗糖的产量对三滤蔗糖发展呈现正相关的关系，2018年，中国蔗糖产量为131.17万吨，2021年中国蔗糖迎来爆发性的增长，产量为870万吨，同比2020年增长289.8%。三氯蔗糖在下游领域占比第一的为饮料，占比59%，占比第二的为餐桌调味品、个人护理用品和烘焙食品，三者占比相同，占比12%，药品占比3%，其他领域占比3%。三氯蔗糖最多用于无糖饮料中。
