一、人参概述
人参是五加科、人参属多年生草本植物。人参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
人参的茎、叶、花，果以及加工副产品都是轻工业的原料，可加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品。人参栽培是农民多种经营的重要项目，能给国家提供大量的税金和利润。
二、人参行业发展现状
近年来，随着中国人民生活水平的提高，人参的价值越来越受到重视。人参不仅是“东北三宝”之一，还被誉为“百草之王”。唐代孙思邈的《备急钱方》载有5300多个方子，其中359个方子中混有人参。
中药人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。2021年中国人参行业市场规模约为299亿元，同比增长16%。
我国人参产量处于世界前列，进出口量比例三七分，2019年人参出口量占比达到69.87%，2020年第一季度占比上升为76.91%。
在近几年当中，我国人参主要产区集中在东北三省，分别是吉林省，黑龙江省和辽宁省，其中2020年中国吉林人参产量约为31402吨，同比增长2%;黑龙江人参产量约为33397吨，同比增长81.8%;辽宁人参产量为5125吨，同比增长40.6%。
三、人参未来发展趋势
目前，国内从事人参食品和提取物生产的专业厂家较少，规模较小，品种单一，不能满足国内外市场的需求。据调查，我国人参食品和保健品生产仍处于初级阶段，人参消费多以原料为主，没有品牌优势效应的人参深加工产品市场不大。开发人参深加工产品市场前景广阔。
以人参为基源的创新药物研发仍存在障碍。人参功效广泛,在提高机体免疫功能、抗肿瘤、治疗心脑血管系统疾病等方面都有一定的作用。目前有关人参皂苷等小分子研究很多,也取得很多成果,但现有研究不能完全解释人参所具有的广泛临床疗效。对人参传统功效的科学内涵的诠释是人参现代研究重中之重的任务。
