我国咖啡饮用习惯逐渐养成，现磨咖啡市场持续扩张，助力咖啡机需求释放!近年来随着我国经济水平的提升及海外教育资源的开放，我国出国留学人员数量逐年提升，相应留学归国人数亦明显增长，2011 年-2019 年留学归国人数复合增速超 15%，优于出国留学人数增速(复合增速10%)。留学人员在海外生活多年，受海外成熟咖啡文化影响或培育一定的咖啡饮用习惯。另外近年来随着三顿半、永璞、manner 等咖啡新势力的崛起、农夫山泉等知名品牌入局咖啡饮料及线下持续扩张的咖啡馆等推动，将进一步帮助咖啡市场的消费者教育，帮助触达更多消费者进一步养成咖啡饮用习惯。
消费者咖啡饮用习惯逐步养成，一二线城市尤为明显。咖啡以提神醒脑的功能备受消费者尤其是年轻白领人士的青睐，我国消费者的咖啡饮用习惯正逐步养成，根据德勤《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，我国大陆消费者人均咖啡摄入杯数达9杯，但城际间差异显著，其中一二线城市消费者咖啡渗透率已达67%，已养成咖啡饮用习惯的消费者摄入量超250杯/年，与日本、美国等成熟咖啡市场相当。
现磨咖啡市场持续扩张。从细分类型来看，目前咖啡可主要分为速溶咖啡、现磨咖啡及即饮咖啡，其中现磨咖啡以丰富的口感与突出的品质获得消费者的认可，已在成熟咖啡市场中成为主流饮品类型之一。我国咖啡市场起步相对较晚，在星巴克、瑞幸、Manner等线下精品咖啡店的培育下消费者逐步培养现磨咖啡饮用习惯，欧睿数据显示2016年-2021年我国现磨咖啡消费市场以26.5%的复合增速达9.7亿元，且欧睿预计未来(2021-2026年)零售额复合增速有望超16%，表现明显优于速溶咖啡品类(复合增速+5%)。
我国咖啡市场在国际上占比较小，且严重依赖进口，当前我国咖啡人均消费水平远低于欧美等发达国家，发展潜力较大。当前速溶咖啡为我国主要咖啡销售产品，未来现磨咖啡的比重将进一步增加。此外，随着入局者的增多，咖啡市场竞争将日趋激烈。
目前我国的新式茶饮的可选择性丰富，我国咖啡的人均消耗杯数未必能提升至日美等成熟市场的水平，但我国咖啡人均饮用杯数及咖啡机的渗透率较低，仍有明显提升空间，且随着现磨咖啡饮用习惯的加深(随着年龄增大咖啡饮用的频率料将有所增长)，叠加供给端企业的创新(高颜值+创新功能与设计)将推动咖啡机步入快速上升期。
咖啡作为软饮料的一细分品类，具备饮料行业高盈利的特征，同时，与其他软饮料相比，还兼具高成长、高需求粘 性、高集中度-易诞生大市值公司的行业属性。 咖啡品牌多集中于产业链下游—咖啡流通环节，具有较高盈利属性。咖啡产业链可以划分为上游种植、中游深加工 和下游流通三个环节，其中上游利润空间有限，中下咖农无议价权;中游较为分散，改造空间有限;下游流通环节 包括零售和批发，需求量大，集中度较高，价值贡献占整个产业链的 93%。以星巴克为代表的连锁咖啡品牌处于产 业链高利润的下游环节，叠加品牌溢价，具有较强的议价能力。同时，咖啡品牌不断深度参与全产业链，打造一体 化供应链体系夯实高盈利模型。以星巴克为例，其 2019 年毛利率达到 67.8%，明显高于其他品类软饮料，净利率 也处于行业中位。
中国本身为咖啡生产国之一，据中国海关总署统计数据显示，云南是我国咖啡豆主产地，咖啡种植面积和产量均占到全国的98%以上;此外，海南、四川也有种植。但在咖啡贸易领域存在不小的逆差，美国农业部(USDA)的数据显示，2017/18年度中国的生咖啡产量为200万袋(占全球产量的1.26%，(60kg/袋)，同期中国的生咖啡出口量为162.5万袋(占全球的1.24%)，而同期的中国国内消费量为382.5万袋(占全球的2.39%)。换算成以万吨为单位，产量、消费量和出口量分别为12万吨、9.75万吨和22.95万吨。
咖啡行业具有高成长属性，领先于其他所有软饮品类。据灼识咨询和国际货币基金组织数据，咖啡市场 2015-2020 年 CAGR 为 13.8%，位列软饮行业 top1，预计 2020-2025 年 CAGR 为 17.2%，增速更大幅度领先其他软饮赛道， 反映出咖啡行业发展的超高景气度，咖啡企业有望享受行业成长的红利。
大陆地区消费者在咖啡品类上的支出占可支配收入的比例远低于其他国家和地区。咖啡作为可选消费，其消费支出占比受众多因素影响，例如饮食习惯、生活节奏、收入水平、产品价格等。目前在咖啡市场发展较为成熟的地区，消费者在咖啡品类的支出都远远高于大陆地区的数据。虽然我国咖啡市场仍以速溶咖啡为主，但随着咖啡消费的普及和进化，现磨咖啡市场呈现较快的增长速度。数据显示，2016-2019年，我国现磨咖啡的市场增速始终快于咖啡市场的总体增速，越来越多的消费者更倾向于选择现磨咖啡。可见，现磨咖啡将是我国咖啡市场的消费趋势。
全球咖啡市场规模超过12万亿，而我国目前只有约700亿，与人口比例差距较大。有国际机构研究表明，人均收入增长会促进咖啡消费，国民收入每上升5%，咖啡日常消费会增加2%-3%，随着国民收入的增加与消费者咖啡消费习惯的逐渐培养，我国咖啡的潜在市场空间巨大。预计，到2023年市场规模将进一步增长到1806亿元。
全球咖啡行业整体保持稳定增长态势，2019 年行业收入规模超 4000 亿美元，空间广阔。据 Statista 数据，全球咖 啡行业收入由 2012 年 2803 亿美元增长至 2019 年 4310 亿美元，2012-2019 年 CAGR 为 6.2%，2020 年受新冠疫 情影响，预计有所下降。伴随着咖啡在世界范围内接受度的不断提高，新的消费产品/消费场景/消费方式不断裂变， 全产业链的深度联动，行业有望持续保持增长，未来空间广阔。
