目前现制咖啡主流消费群体为90后女性。现制咖啡消费群体的男女比例为3比7，90后为现制咖啡核心用户，占比为50%，近两年有小幅下滑趋势。80后及未成年群体，近两年有小幅上涨趋势。
星巴克中国总门店数量将达到9000家
星巴克公司14日正式发布“2025中国战略愿景”，推出以价值为导向的全新增长计划，加码中国市场。其中提到，计划至2025年，以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，覆盖中国300个城市。
据了解，中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。星巴克在上海拥有超过940家门店，使其成为全球拥有星巴克门店数量最多的城市。
此次发布的战略愿景称，未来三年，星巴克中国将通过六大增长引擎、多项重大投资，加快推进公司发展势能。至2025年，星巴克中国总门店数量将达到9000家，伙伴(员工)将新增35000人至95000多名，并实现净收入翻倍、营业利润为当前四倍的增长目标。
这离不开中国咖啡师出的高速发展。数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次。同时，中国国内咖啡市场预计将以27.2%的增长率上升，远高于全球2%的平均增速，预计2025年中国市场规模将达10000亿元。广阔的市场吸引企业竞相跨界经营咖啡。
2022中国咖啡连锁市场规模与投资战略研究
餐饮企业跨界布局咖啡，或许迈的步子还不算太大，但是今年以来，还先有中国邮政首家邮局咖啡在厦门落地，后有李宁跨界推出“宁咖啡”。甚至卖鞋子的老字号也纷纷开起了咖啡馆。
来自天眼查的数据显示，近年来，我国“咖啡”相关企业年注册量持续增长，六成以上“咖啡”相关企业成立于5年内。2021年新增注册企业数量为近2.6万家，年度注册增速为9.49%。全年中国咖啡行业投融资事件达近30起，整体融资额超过170亿元。
截至今年8月，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6%，共发生14起咖啡融资事件，融资额12.35亿元。目前，我国共有16.4万家企业名称或经营范围含“咖啡”且状态为在业、存续、迁入、迁出的“咖啡”相关企业。从地域分布上看，广东省以近3.3万家相关企业数量占比20.63%，位居第一。
2021年，中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%;预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过1万亿元。
中国咖啡市场前景广阔，咖啡消费规模逐年扩大。其中，以现场制作、销售为业务特征的现制咖啡增长亮眼。2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.7%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。
市场规模的步步攀升离不开消费群体的扩大。根据天猫和饿了么数据显示，2021年中国线上咖啡消费群体已达到2019年的1.5倍。从人群来看，女性撑起了咖啡消费市场：女性消费金额占比继续上升至65%，25岁至40岁年龄段的职业女性是咖啡消费的主力。
