随着我国经济的不断发展，人民消费水平不断提高，消费观念不断升级，对于羊肉的需求逐渐增加。羊肉是指从牲畜羊身上获得的肉，是日常生活中常见的食用肉品之一。
羊肉产业链上游主要包括了羊养殖业、饲料行业以及屠宰加工行业等;随着羊肉加工的完善成型，羊肉下游主要是冷链运输、商超以及终端消费者，我国羊肉产业链逐渐呈现规模化发展趋势。
根据中研产业研究院发布的《2020-2025年羊肉市场发展现状分析及供需格局预测报告》显示分析
羊肉市场现状分析
我国是羊肉生产和消费大国。改革开放以来我国羊肉产业快速发展，产量大幅提高，羊肉产量长期稳居世界第一。近几年，随着养羊规模化和价格刺激，羊饲料和饲草的使用比例不断提升，肉羊养殖的数量快速增长，羊肉的产量也创下历史记录。2019年羊肉产量达到488万吨，同比提高2.74%。同时，肉羊的生产性能稳步提升，羊肉的品种也不断优化，这不仅丰富了居民膳食结构，也填补了我国羊肉产品从短期、区域到全年、全民的消费。
据统计，2010-2021年我国羊肉产量增长明显，从2010年的406.02万吨增长至2021年的514万吨，2010-2021年羊肉产量复合增长率为2.17%。
我国羊肉主要出口中国香港地区，2021年出口量为1794.38万吨，占比出口总量的90.21%，少量出口前往中国澳门、科威特、阿联酋等地区。
随着我国居民收入水平提高，人口规模扩大，城镇化进程加快推进，膳食结构逐渐升级，以及西式餐饮文化在国内的传播和受少数民族与汉族不断融合的饮食习惯影响，对牛羊肉等优质高蛋白、低脂肪动物蛋白消费需求增长迅速。据统计，我国羊肉表观消费量从2011年的405.47万吨增长至2021年的554.84万吨，CAGR为3.19%。
羊肉市场未来前景
近些年市场对种羊需求强劲。随着地方羊产业快速发展和规模企业产能释放，市场种羊供应能力将在未来几年迅速增加，羊肉消费从大羊肉向羔羊肉进一步升级，特别是一些有显著地域特征和独特营养品质、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高的名优特产品，将更受消费者青睐。
2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，新一代消费主力对于预制菜消费需求呈逐年增加趋势，被称作“下一个万亿餐饮市场”。未来，羊肉产品如何打入“00后”的厨房值得羊肉企业深入思考和研究。
短视频生态链创建了新的商业模式，企业应多关注新媒体平台、直播风口，让更多的普通消费者了解现代化羊业发展的趋势，了解优秀企业品牌和产品，乘风而上，找到好的发力点，打造自己企业的IP和拳头产品，聚焦并深入挖掘年青一代消费主力军的消费习惯，将现代化羊业展示给更多的消费者和人群。
