高麦芽糖浆市场发展前景如何？麦芽糖(Maltose)是麦芽二糖的简称，由两个单位的葡萄糖以α-1，4糖苷键连接构成，是重要的淀粉糖产品。根据麦芽糖含量的高低，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆(麦芽糖≤60%)高麦芽糖浆(麦芽糖60% -80%)和超高麦芽糖浆(麦芽糖≥80%)
高麦芽糖浆的甜度低而温和，可口性强、口感好，由于高麦芽糖浆中的麦芽糖对热和酸比较稳定，通常温度下不会因麦芽糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化，所以加热时不易发生美拉德反应，用于糖果生产中具有DE值低，熬温高等优点，特别对延长产品的货架期效果明显。
受到近几年 “全民减糖”的健康理念影响，糖果行业的发展也受到了掣肘，我国糖产量受甘蔗播种面积、单产情况、出糖率等因素影响，其中麦芽糖浆产量与甘蔗播种面积变动方向基本一致，呈现6年一个周期。
麦芽糖浆价格走势
截止到目前，国内75%麦芽糖浆山东地区出货价格2850-3050元/吨，东北地区2800-2900元/吨，华南地区75%麦芽糖浆出货价格3100-3200元/吨，环比上周下滑30-50元/吨。
麦芽糖浆市场供给需求分析
麦芽糖浆价格下滑，一方面是原料价格走低。近期临近新粮上市，目前华北主产区早玉米零星供应，较陈玉米价格略低4-5分，对市场心态有一定利空。另一方面，需求不及预期。按照传统消费习惯，每年中秋国庆前一个月，下游糕点、馅料等企业备货积极。
随着天气转凉，糖果开工增多，整体对麦芽糖浆出货将有较大支撑。
2021年，麦芽糖浆市场整体表现差强人意，除了原料高频率的调整以外，下游市场的疲软更是给企业带来了较大的冲击。
由于目前原料价格还处于高频率的调整阶段，对于麦芽糖浆市场的利好支撑并不明显。当前市场主要是受供需关系的强弱所决定，从目前市场行情来看，若厂家有意挺价，需要控制合理的安全库存，保证供应不会远超市场的需求。
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