巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。
巧克力历史悠久，作为经典的糖果品类，其一直深受各年龄段消费者的喜爱。近两年，伴随着消费升级，巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势，无论是销售规模、消费人数、还是人均消费额均处于稳定增长，人均消费额亦呈现增加态势。
黑巧克力将在巧克力行业占据重要的市场份额。其市场份额的增长主要是由于越来越多的人们认为黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的风险，可以降低胆固醇，也有利于降血压。
此外，黑巧克力中可可含量较高，有利于预防衰老和心血管疾病等。此外，也有研究表明，巧克力有助于缓解压力。上述这些因素都将有助于在预测期内推动巧克力行业的市场发展。北美也将在巧克力行业占据重要的市场份额。北美市场份额的增长与该地区不断变化的生活方式和消费者购买力的增高有关。同时，亚太地区将成为巧克力行业市场份额增长最快的地区，印度和中国等新兴经济体将推动市场增长。近几年，玛氏箭牌、亿滋国际、费列罗等巧克力制造商正在引领巧克力行业蓬勃发展。
由于新冠疫情，中国的巧克力市场受到的影响尤其严重，我国巧克力行业的销量在持续降低，预计2022年巧克力行业的销量为25.11万吨，同比降低0.2%。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等，预计2022年巧克力行业利润规模达到9.69亿美元，同比增长1.6%。
我国巧克力行业处于成熟期，尽管中国的巧克力行业现在已经被玛氏箭牌、雀巢和费列罗等国际巧克力品牌占据，消费者追求健康和天然的消费理念，未来行业竞争激烈。受到"新常态"经济环境的影响，全球消费者对于快速消费品的需求已经放缓，中国的巧克力市场近几年开始呈现疲态。不仅如此，追求健康和天然的消费理念日益改变着中国消费者的购买行为，因此未来巧克力行业发展面临着挑战。
第三节 2022年巧克力行业运行分析
一、2022年巧克力行业产销运行分析
图表：2019-2022年巧克力行业产销运行分析
数据来源：中研普华研究院
由于新冠疫情，中国的巧克力市场受到的影响尤其严重，我国巧克力行业的销量在持续降低，预计2022年巧克力行业的销量为25.11万吨，同比降低0.2%。
二、2022年巧克力行业利润情况分析
图表：2019-2022年巧克力行业利润情况分析
数据来源：中研普华研究院
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等，预计2022年巧克力行业利润规模达到9.69亿美元，同比增长1.6%。
三、2022年巧克力行业发展周期分析
我国巧克力行业处于成熟期，尽管中国的巧克力行业现在已经被玛氏箭牌、雀巢和费列罗等国际巧克力品牌占据，消费者追求健康和天然的消费理念，未来行业竞争激烈。
四、2022-2027年巧克力行业发展机遇分析
受到“新常态”经济环境的影响，全球消费者对于快速消费品的需求已经放缓，中国的巧克力市场近几年开始呈现疲态。不仅如此，追求健康和天然的消费理念日益改变着中国消费者的购买行为，因此未来巧克力行业发展面临着挑战。
五、2022-2027年巧克力行业利润预测
图表：2022-2027年巧克力行业利润预测
数据来源：中研研究院
我国作为世界上巧克力产业发展最有潜力、增幅最快的市场赢得了世界主要巧克力品牌的青睐，中国巧克力市场利润持续增长，预计2027年巧克力行业利润规模达到11.69亿美元，同比增长4.2%。
