猕猴桃一般指中华猕猴桃(学名：Actinidia chinensis Planch.)是猕猴桃科、猕猴桃属大植物。中华猕猴桃果实是猕猴桃属中最大的一种，从生产利用情况说又是本属中经济意义最大的一种。中华猕猴桃的口感甜酸、可口，风味较好。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值。整个植株均可用药，根皮、根性寒、苦涩，具有活血化瘀、清热解毒、利湿驱风的作用。
猕猴桃产业奏响乡村振兴曲
近年来，云雾山镇充分发挥当地产业基础和资源优势，因地制宜，大力发展猕猴桃产业，奏响了乡村振兴进行曲，带动了更多群众增收致富。
云雾山镇充分发挥当地产业优势科学布控、实行精细化管理，采用滴灌、喷灌等科学方法灌溉、抗旱保产，把极端干旱带来的影响降到最低。据统计，2022年云雾山镇猕猴桃产业总面积3000余亩，预计实现年产量1000余吨。
9月5日，初秋的风，拂过天元区三门镇湖田村猕猴桃基地，撩起绿叶下青黄色的猕猴桃，引得人垂涎欲滴。自9月3日开园以来，前来采摘的游客络绎不绝。红心、黄心、绿心3个品种的猕猴桃，产量预计达1.5万公斤。
今年中央一号文件明确提出要探索新型农村集体经济发展路径。天元区三门镇根据地域特点，结合特色产业，因地制宜大力发展村级集体经济。如今，猕猴桃树结出“致富果”，小小猕猴桃，不仅壮大了湖田村集体经济，还带动了村民增收致富。
猕猴桃的外皮是灰褐色，里面的内容部分呈浅绿色，最内里还有小小的籽附着在果肉里面。它这样的生长结构是由自己本身的生命形态所决定的。它一生当中有三个非常重要的时期，第一个阶段是它的萌芽时期，第二阶段为六月份果实快速膨大时期，第三个阶段就是九月份果实的收获时期了。
中国猕猴桃市场规模分析
猕猴桃也称奇异果，目前，猕猴桃栽培生产分布于世界5大洲23个国家和地区，据2020年9月在第九届中国(国际)猕猴桃产业发展大会上正式发布的《中国猕猴桃产业发展报告(2020)》中的统计数据显示，近10年来，全球猕猴桃栽培面积和产量的增长速率分别为71.25%和55.58%，猕猴桃已经跻身于世界主流消费水果之列。
中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。截止2019年底，全国猕猴桃栽培面积436万亩，总产量达300万吨，挂果面积和产量仍然稳居世界第一。
我国的猕猴桃产业分布于我国21个省、自治区、直辖市，产值排名前6的是陕西、四川、贵州、湖南、江西和河南省。其中，陕西猕猴桃产业规模约占全国的40%左右，位居全国第一。
而在陕西省内，猕猴桃主要集中在西安市和宝鸡市种植，2019年，这两个市的猕猴桃产量占陕西省总产量的87%左右，产业发展的集中度较高。
