近年来我国大豆酸化油行业产能利用率维持在80%左右。数据显示，2021年国内大豆酸化油行业产能约为58.4万吨，行业产能利用率为78.13%。受产品需求量、价格变动等因素的影响，近年来我国大豆酸化油市场规模呈现出波动增长走势, 2021年我国大豆酸化油市场规模约为36.47亿元，2014年以来年均复合增速为10.08%。
酸化油是指对油脂精炼厂所生产的的副产品皂脚进行酸化处理所的得到的油。酸化油本质上是脂肪酸，其中含有色素以及未酸化的甘油三酯、甘油二酯、单甘脂(中性油)等多种成分。酸化油根据来源不同可分为大豆(菜籽)酸油、棕榈酸油、叶子(棕榈酸油)等。
大豆酸化油的价格在一定程度上受到大豆食用油及原油价格波动等因素影响。大豆酸化油广泛应用于洗涤用品、塑料、油漆涂料、橡胶、树脂等行业，纯度高的还可以用于化妆品等行业，下游行业的发展直接影响到大豆酸化油行业的发展。
大豆酸化油、棉籽酸化油、混合酸化油等废弃油脂，是植物油加工企业生产提炼加工油脂后产生的油脚、皂脚经过酸化处理后的油脂。近年来我国大豆酸化油产量整体上呈增长趋势，2021年中国大豆酸化油行业产量达到45.63万吨，同比增长4.3%。
目前大豆酸化油主要用于生产工业油酸或者氢化后生产硬脂酸。油酸和硬脂酸在化工、轻工、建材等方面都有广泛的应用，市场需求大。无论是生产油酸还是硬脂酸都必须先对大豆酸化油进行水解，使中性油脂水解成游历脂肪酸，然后蒸馏得到大豆混合脂肪酸，再进一步加工成最终产品。据统计，2021年我国大豆酸化油行业需求量约为69.17万吨，同比增长11.22%。
我国是世界大豆的第二大主产国,用于大豆油生产约占总产量的68%,其副产物油脚资源十分丰富,因其中含磷脂、水、油脂及胶质,容易腐败变黑发臭,所以一般用硫酸将其酸化,使磷脂分解后分层得到酸化油。
酸化油的主要成分是脂肪酸和少量的脂肪酸甘油酯,其市场价格约为食用大豆油的一半,是理想的生物柴油生产原料,利用大豆酸化油为原料生产生物柴油,不仅降低生产成本,还较好地解决了大豆油精炼厂油脚处置不当带来的环境污染问题,具有良好的社会效益。因此,对酸化油等高酸值植物油合成生物柴油的研究具有重要的意义。
随着石油资源的日益枯竭和人们环保意识的提高,世界各国加快了柴油替代燃料的开发步伐。生物柴油以其优越的环保性能受到了各国的重视。生物柴油具有可再生,易于生物降解,燃烧排放的污染物比石化柴油低,基本无温室效应等优点,是石油燃料的理想替代物。据统计,生物柴油制备成本的75%左右是原料成本,因此采用廉价原料,降低原料成本是实现生物柴油产业化的关键。
