一、汉堡概述
汉堡(夹牛肉、乳酪等的圆面包)一般指汉堡包(西餐食物)。汉堡包是英语Hamburger的音译，是一种发源于德国汉堡的食品，后传入美国，经美国人改良后的美式汉堡风靡全球，是现代西式快餐中的主要食物。
二、汉堡行业现状分析
如今，全世界的人们都认识了汉堡。不论是在繁忙的工作中，还是在放松的休憩时间，很多人会通过食用、品尝汉堡来获取简单的快乐。近年来，我国汉堡品类市场发展越发强劲，汉堡细分品类成为了竞争激烈的主赛道。
相比传统正餐饮食，小吃快餐的优势就在于它的价格能控制在一个大众群体都可以接受的合理区间上， 满足了当下年轻消费群体“正餐小吃化，小吃正餐化”的心理愿望。
城市化率和居民收入水平提高，带动西式快餐外出就餐率持续提高。目前中国的外出就餐率在35%左右，美国和日本的平均水平在45%左右，这意味着还有很大的提升空间，外出就餐的增加会促进餐饮需求侧的发展。预计未来五年，西式快餐供应链采购规模将以每年5%~10%的速度增长。
汉堡在中国有着广大的受众，据国家统计局公布的最新数据显示，中国餐饮市场约为四万亿，其中西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达到数千亿元。在中国广阔的汉堡市场中，以麦当劳、肯德基、汉堡王、华莱士等为代表的汉堡品牌，占据了超九十以上的中国汉堡市场份额，美式汉堡成为中国汉堡市场当之无愧的“巨头”。
三、汉堡行业未来前景
快餐的出现是顺应市场的发挥在那和潮流的，想象下急急忙忙赶地铁的上班族，往学校狂奔的学生们，他们都是快餐行业的主要消费者，同时也是他们，主导了西式快餐店的发展趋势。
品牌力也是吸引消费者的最关键因素。随着人们对就餐环境、体验、服务的要求越来越高，很多人喜欢选择一些知名、知名的餐厅就餐。因为你可以享受到很好的用餐体验，很有面子，吃的很放心。一些餐饮企业的成功，除了强大的产品力，品牌力是关键的消费因素。
