一、玉米油概述
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，又称玉米胚芽油，是一种高品质的营养健康植物油。其具有独特的色泽与香气，在深度煎炸时也具有相当的稳定性，所以很适合作烹炒和煎炸用油。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上，玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。
二、玉米油行业发展现状
玉米油富含多种脂溶性维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，同时还含有胡萝卜素、植物甾醇、卵磷脂、辅酶等营养成分。特别是玉米油当中含有的玉米黄质能预防视网膜病变，预防眼睛疲劳，因此也具备一定的营养保健价值。
在消费者健康意识不断增强以及对玉米油接受程度不断提高的背景下，近年来我国玉米油行业产量及消费量整体呈增长趋势，在食用油销量中份额占比也不断扩大。
目前国内玉米油的消费量大约在140万吨左右，数据显示2018年我国玉米油产量为130万吨，而消费量为129.1万吨，大约是全国油料总消费的4%。而玉米油产量有限的主要原因还是玉米本身作为粮食作物的一种，其下游需求包括主粮、饲料乃至燃料乙醇等多种用途，而玉米油的原料是玉米胚芽，出油率比大豆、油菜籽等油料作物的含油量要低，因此目前玉米油的产量比较少。
我国食用油市场地域分布也较为集中，主要集中在经济比较发达的华东地区等。具体来看，华东地区食用油市场发展较为成熟，2020年其食用油市场销售收入在整个食用油市场中的比重高达38%以上;其次是华中地区、华北地区以及东北地区、华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，总体差距不大;西南地区和西北地区的食用油市场较小，占比分别是4.93%和1.83%。
三、玉米油行业竞争格局
目前我国玉米油行业市场竞争格局高度集中，CR4在70%以上。其中，长寿花玉米油拥有较高的市场地位和知名度，2020年上半年玉米油业务销售量也达到7.44万吨，在品牌排行榜中排名首位。
近年来由于大健康概念的兴起，一些中小型玉米油生产企业的盲目跟风、扩大规模，导致短期内国内玉米油市场供大于求。而这些中小型玉米油生产企业以其低成本优势对大型生产商形成压力。玉米油市场长期有着巨大的新增需求，会使更多的资本进入该市场的竞争中来。目前国内最大的玉米油生产企业的西王集团，其在玉米油的市场份额约为35%，但是在整个食用油市场的市场占有率仅为2.7%。
