凉茶在数百年的发展历史中一直在粤港澳地区流行。站在街边干完一碗凉茶就走，是很多老广的硬核养生方式。粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导。
凉茶行业市场现状分析
2006年，凉茶被列为首批国家非物质文化遗产，也是在同一年，王老吉销量在2006年一举超越雄霸中国市场多年的巨头可口可乐。到2010年，凉茶饮料产业达到2500万吨，超过可口可乐全球销量。
2015年，中国食品工业协会发布的《2015年度饮料行业整体运行报告》显示，凉茶市场销售收入突破500亿元，同比增长10.6%，位居饮料行业第四大品类。
2015年后，凉茶市场增长放缓的同时，新式茶饮开始崛起，一系列在日后备受资本和市场宠爱的品牌，几乎都诞生于这个时期，包括喜茶、奈雪、古茗、CoCo、茶颜悦色等等。各品牌新式茶饮的大行其道，虽然各有自身卖点，但说到底是抓住了年轻一代消费者对于健康、时尚的需求，全面迎合、满足了新时期的消费主张。
今年1月26日，加多宝集团总裁李春林在2021年度工作回顾会上称，2021年公司销售收入和利润总额均取得超50%的增长。两大巨头的业绩，依然存在上升空间。
2月28日，王老吉大健康公司在成立十周年创新发展大会上发布了新十年战略，提出争取在下一个十年实现营收利润倍增的目标。同时王老吉也在不断推出新产品来满足消费者，刺柠吉、荔小吉等产品均已上市。
6月，可口可乐的天猫官方旗舰店上新了一款名为“健康工房”的夏枯草凉茶，24瓶500ml规格、折后价297元，约12.4元一瓶。不少消费者反应，这个价格较当下凉茶市场的平均价格高出不少，毕竟，同样500ml规格的王老吉凉茶在天猫超市售价为15瓶59元，折合下来一瓶不到4元。
随后，可口可乐拉起来的凉茶热度，又被老牌凉茶玩家和其正迅速接力。7月，和其正官方宣布，正式推出定位“轻养生日常饮”的萂茶系列新品。紧接着7月12日，一封题为《抓住植物茶饮新机遇 和其正重新定义凉茶产业》的内部信开始在网上流传。“和其正将以年轻化、创新、品质三大关键词为核心发展方向”“萂茶，叩响凉茶产业3.0时代大门的新产品”等品牌战略和行业方向上斩钉截铁地表述，引起了业内广泛热议。
行业最火热时，市场上大大小小的凉茶品牌超过50个，包括和记黄埔、潘高寿药业、北京同仁堂、桂林三金在内的不少药企均涉足凉茶行业。而随着元气森林、好望水等主打健康的新品牌出现，并在市场上占据一席之地，给凉茶企业的发展带来压力。
