喝粥真的会养胃吗?长期喝粥或致胃功能减退
江苏省中西医结合医院医生表示，米本身有健脾养胃、滋阴养血的功效，熬制成粥后更易消化吸收，老年人群或胃部疾病患者适当喝粥的确有好处，但粥的淀粉含量很高，喝下后会造成一过性血糖升高，因此糖尿病患者不宜喝粥。此外，消化道及胃部“用进废退”，若长期喝粥可能导致胃功能减退。
粥行业市场分析
在众多餐饮品类中，粥，贯穿着中国上下五千年，它历史久远，营养丰盛。喝粥看似并非高频消费，但却是外卖三大单王之一。在当下这个人们越来越重视健康的时代，粥也是自带健康属性，符合当下市场需求。
经过上千年的发展，粥也从简单的烹谷为粥演化为各式各样的形态。正所谓粥无定式，说的正是天下没有两锅一模一样的粥。从过往看，粥早期的南北差异化比较明显。南方的粥大多是大米熬煮加上其他配料而成，如艇仔粥、潮汕粥、皮蛋瘦肉粥。北方则会以小米、糙米等杂粮熬煮而成，如大碴子粥、杂粮粥、八宝粥等等。
如今，不仅各大一二线城市的街头巷尾有粥店，就连嗜好吃辣的川渝等地也被粥店攻入。从一线下沉到三四线，再从三四线回归一二线，从早餐入侵午餐、晚餐、夜宵......粥就这样从一个默默无闻的小品类摇身一变为比较具有发展潜力的热门赛道之一。
因此，有业内人士认为，粥品类的厚积薄发得益于外卖早餐需求的成熟化。
据中研普华研究报告《2022-2027年中国八宝粥市场现状调研与发展前景分析报告》分析
随着新技术的出现，以及国内居民对于食品的方便、营养需求提升，推动八宝粥行业快速发展。除此之外，国内单身居民人口的增。长，也推动八宝粥行业发展。但由于粥并不是必需品，且因口感和饱腹感等原因，难以发展成为重要主食，因此限制八宝粥行业的发展。总的来看，八宝粥行业机遇和风险并存。
就目前的趋势来说，八宝粥产品有向保健功能化的方向发展。从塬来的泛泛的“营养”概念，配方也从塬来的五谷转向添加新鲜菜蔬、保健食品等等，进一步结合消费群体逐步清晰、锁定，从而研发出一个新品种。比较知名的品牌有娃哈哈、银鹭、同福等知名品牌，市场集中较高，CR3超过60%。
