植物蛋白饮料行业市场分析
在我国消费升级速度加快的背景下，人们对生活品质有了更高的追求，健康、营养、优质的食品消费观念逐步加强。越来越多的消费者在选择饮料时，除了注重美味的体验，还重视饮食所带来的营养健康功效。据抽样调查显示，消费者在购买饮料时，有57%的消费者会因为口味购买，52%的消费者会因为健康而选择购买商品。目前，口味和健康成为消费者购买饮料时的主要决策因素。
从消费者画像上来看，我国植物蛋白饮料消费者性别上女性占到75%，男性占25%;年龄上，18-24岁、25-29岁以及30-34岁均为23%，为主力军;地域分布上，一线城市占比18%;二线城市占比为31%;三线城市为20%。
我国植物蛋白饮料消费者主要集中在高线城市的年轻女性，不难推出这群消费者主要是小青年、精致宝妈及新锐白领。这些消费人群所受教育和成长经历与老一辈的消费人群不同，他们更加注重品质、服务，追求个性化、多样化、高品质。精致宝妈们一方面会为了孩子们的健康成长而倾向购买高营养的饮品，另一方面也会因为自身生完孩子之后身材走样，寻求具有利于消化、含糖量低、助于减肥减脂的饮品。而高线城市小青年和新锐白领们是职场中主要的加班群体，长期的加班促使她们身体素质变差，因此这类人群十分乐意为了健康益处而购买饮料。
据中研产业研究院报告《2022-2027年中国植物蛋白饮料行业供需趋势及投资风险研究报告》分析
我国植物蛋白饮料市场接近成熟，目前豆奶为最大品类。据数据统计，我国包装植物蛋白饮料零售额从2015年的439亿元下降至2020年的398亿元，基本稳定在400亿的规模。2020年下滑主要是疫情导致餐饮渠道和零售渠道的冷藏产品消费下滑。
由于各类植物蛋白饮料创新程度有限，以及牛奶消费的逐步普及，销量和价格不再增长，甚至出现下滑。例如豆奶销量增速从2017年的14.4%下滑至2020年的-5.2%，价格增速也处于5%以下。
目前我国植物蛋白饮料生产厂家众多，在细分品类和地域方面各有特色，市场根据行业细分品类不同、发展区域不同，呈现品牌割据的态势。据统计，2020年上半年有4家公开数据企业其植物蛋白饮料产品销售收入超过了10亿元，其中香港维他奶国际集团有限公司超过了39亿元。各个品牌主要在自己所出的业务领域和地区有较高的知名度以及消费者忠实度，但是目前为止，我国植物蛋白饮料市场还会出现具有垄断地位的综合性企业，市场整体仍呈现为激烈的竞争格局。
中国目前植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg，对比台湾地区的5.3kg和香港地区的11.3kg仍存在发展空间。未来预计随着国内人民健康意识提升，生活条件改善后对植物蛋白的需求会进一步提升，我国植物蛋白饮料人均消费量存在提升空间。
健康理念有望令市场重新焕发活力
植物蛋白饮料虽然在蛋白含量和质量方面不及牛奶，但非常适于作为牛奶的补充饮品，在乳糖不耐受人群比例超过90%的我国进行推广。乳糖不耐受源于乳糖酶基因不表达。我国乳糖酶缺乏发生率为90%，其中3-13岁中国儿童的乳糖酶缺乏发生率为87%。
无论是作为补充运动所需营养的运动后饮料(已经有26%的Z世代有这一需求);还是作为乳制品和含糖饮料替代品的儿童即饮饮料，在途饮用都是一个重要的增长机会点。而用燕麦奶替代牛奶的咖啡产品，反响热烈，使得燕麦奶迅速占领消费心智，打开了中国市场。将可持续、健康等内容注入现代消费人群的消费观念和生活方式中，我国植物蛋白饮料市场有望重新焕发活力。
