八宝粥产品及方向发展分析
目前，八宝粥产品有向保健功能化的方向发展。从塬来的泛泛的“营养”概念，配方也从塬来的五谷转向添加新鲜菜蔬、保健食品等等，进一步结合消费群体逐步清晰、锁定，从而研发出一个新品种。比较知名的品牌有娃哈哈、银鹭、同福等知名品牌，市场集中较高，CR3超过60%。
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国八宝粥市场现状调研与发展前景分析报告》统计分析显示：
第三章 2022年中国八宝粥行业整体运行指标分析
第一节 中国八宝粥行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
据企查查数据，八宝粥行业约有1800多家企业，其中行业龙头为银鹭、达利园、哇哈哈等，据企查查数据分布在山东省及河南省的企业最多，达300多家，其次为广西、广东、河北等地，企业数量达150多家。
图表：八宝粥行业企业分布情况
资料来源：中研普华整理
二、行业市场规模分析
2021年八宝粥行业市场规模约为286亿元，年增幅在6%左右。
图表：2019-2021年八宝粥行业市场规模
资料来源：中研普华整理
第二节 中国八宝粥行业产销分析
一、行业情况总体分析
各类罐头八宝粥食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。但同时由于口味及新鲜度等问题，也备受部分消费者所排斥。
娃哈哈、银鹭等品牌多年深耕市场，八宝粥已经成为一个成熟的大品类。市场需求量很大。八宝粥是一个能快速上量的品类。而且，娃哈哈、银鹭等品牌终端价格透明，利润低，受消费者追捧。
图表：2019-2021年中国八宝粥行业销量分析
资料来源：中研普华整理
二、行业销售收入总体分析
据销量及价格进行测算得出中国八宝粥行业销售收入情况，2021年八宝粥行业销售收入为264.9亿元。
图表：2019-2021年中国八宝粥行业销售收入
资料来源：中研普华整理
八宝粥主要消费人群为学生党和独居青年。近些年我国年轻群体婚恋观改变，单身群体数量不断增长，预计在2021年我国独居人口数量将突破9000万人。随着单身群体的数量持续攀升，带动单身经济发展，而受益于单身经济的发展，八宝粥市场需求持续攀升，行业得到快速发展。
随着新技术的出现，以及国内居民对于食品的方便、营养需求提升，推动八宝粥行业快速发展。除此之外，国内单身居民人口的增长也推动八宝粥行业发展。但由于粥并不是必需品，且因口感和饱腹感等原因，难以发展成为重要主食，因此限制八宝粥行业的发展。总的来看，八宝粥行业机遇和风险并存。
比如针对白领女性的燕窝粥，绿豆粥，针对年青90后的水果粥，椰汁粥，针对中高端消费者的粗粮粥，咸味粥，针对糖尿病人的木糖醇八宝粥。这些打着美容养颜和保健功效的嘘头的产品层出不穷。也越来越受到各细分人群的接受。概念创新和营销必须同步，怎样把创新的产品呈现在消费者的面前，这是一个庞大的营销和传播的过程。
