调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。
调味品行业市场需求 调味品行业市场规模分析
它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。调味品是我国居民日常生活中不可或缺的刚需消费怕品，以味极鲜为代表的第一道酱油成为市场增长最快的子品种。
随着人们生活水平的提高，单一的调味料已经不能满足口味需求。以营养、健康为诉求，针对不同菜肴制作的复合调味料将成为行业发展趋势。根据餐饮业对标准便捷化的需求、家庭消费对方便味美营养的需求、食品加工业对专业化的需求，市场将逐渐步入细分化时代。
预计未来5年调味品行业的市场规模还将持续以5%左右的速度增长，2025年市场规模超过4500亿元。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国调味品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示：
由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比，餐饮渠道用量更大，使用更专业，专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。我国调味发酵品行业市场规模较大，过去复合增长率一直在7%左右，一直保持稳健增长，预计到2025年市场规模可达5500亿元。
近十年，调味品行业品牌企业日益强大，越来越多的企业进入资本市场，借助资本市场的力量快速发展，品牌企业的市场份额进一步提高，产业集中度也有了明显的变化。行业正处于产品不断细分、市场不断集中的成长阶段。调味品企业随着科研，技术、设备，工艺的不断投入，产品品质更加稳定，产品技术含量日益提升。未来几年，品牌企业将开发出更多新产品以满足消费者日益提升的烹饪需求，行业也将在中国人口红利、经济发展、等多方面的影响下，继续保持稳定而健康的发展。
在过去的2020年-2021年中，受疫情反复影响调味发酵品产业链上游原材料、包装材料价格持续上涨，给板块内企业带来不小的成本压力，导致毛利率下降、净利率承压。
目前疫情仍在反复中，三月份国内疫情再次加重，减少外出等对餐饮业影响仍然很大，随着新冠口服药、疫苗等逐渐上市，餐饮业有望逐渐恢复，促使调味品行业需求回暖。海天味业率先在餐饮渠道实现全国化，在餐饮行业一家独大，市占率在20%左右。
2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%。
总的来看，调味发酵品行业的需求是一直稳定增长的，餐饮渠道复工、家庭渠道消费者追求高端化以及复合调味品和预制菜的发展都会进一步带动行业发展，未来行业的龙头企业市场份额也有望进一步提升。
