当代人血液里有一半是咖啡
咖啡夜生活，似乎正在成为一种新模式，咖啡越喝越晚的“小趋势”，似乎正在年轻人中逐渐成型。咖啡馆的营业时间越来越长，有的甚至开始24小时营业，以满足白天刚需和晚上社交这两个场景。而每到下半夜，值班医生、警察，这些职业特殊的客人，经常需要咖啡外卖。咖啡馆因其良好的氛围，颇受年轻人青睐。许多咖啡馆主都认为，在现阶段，消费者夜间消费，对咖啡馆的需求还是比咖啡需求更多。
咖啡市场消费需求分析2022
受可支配收入提升、咖啡大众普及化与饮料化、市场竞争促使咖啡价格趋于合理等因素影响，中国咖啡消费需求在迅速增长。据悉，国际咖啡消费增长率约为2%，而中国咖啡消费增长率以每年约30%的速度增长。
自2016年以来，巴西、越南和哥伦比亚一直是全球最主要咖啡生产和出口国。其中，作为世界上最大的咖啡生产和出口国，巴西2020年占全球咖啡产量的32%和咖啡出口的23%。
当前，天气对咖啡主产国产生的影响有所差异。对于巴西来说，9月以来降雨充足为咖啡树生长创造了良好“土壤”，咖啡树顺利开花促使供应前景向好。而对于世界第二大阿拉比卡豆生产国哥伦比亚来说，受拉尼娜天气冲击，降雨过多导致减产，进而影响出口。
美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》也显示，中国咖啡市场前景广阔，咖啡消费规模逐年扩大。其中，以现场制作、销售为业务特征的现制咖啡增长亮眼。2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.7%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。
据中研普华研究报告《2022-2027年版咖啡产品入市调查研究报告》分析
伴随着咖啡在世界范围内接受度的不断提高，新的消费产品/消费场景/消费方式不断裂变， 全产业链的深度联动，行业有望持续保持增长，未来空间广阔。
咖啡作为软饮料的一细分品类，具备饮料行业高盈利的特征，同时，与其他软饮料相比，还兼具高成长、高需求粘 性、高集中度-易诞生大市值公司的行业属性。
在咖啡的各子赛道中，由于现制咖啡切中了消费者对于新鲜的追求，增速最快，2021年中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加了26.40亿元，同比增长41.71%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将达到157.9亿元。
目前市场对咖啡行业的发展都比较乐观，2021年中国人均咖啡消费杯数达8.8杯，较2020年增加了0.90杯，同比增长11.39%，未来降继续保持增长，预计2023年中国人均咖啡消费杯数有望突破10杯，但是该假设的实现，取决于宏观经济的不断增长以及咖啡门店的不断开设，实际是否能够达到该水平存在不确定性。
