甜菜(学名：BetavulgarisL.)是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。
甜菜最早起源于地中海沿岸地区，公元前1000年希腊、西西里、叙利亚和波斯等地叶、根食用甜菜就开始广泛种植。阿里斯托芬(公元前445年-385年)和欧里庇得斯(公元前480-406年)的文学作品中就有描述人们种植和食用甜菜的记录。随着甜菜种植在欧洲不断传播，甜菜拉丁名Beta被林奈命名为甜菜属名。17世纪初，柏林科学院发现当地栽种甜菜中含有类似于甘蔗中的糖分结晶，糖用甜菜逐渐成为甜菜育种的主要方向。1801年，阿查德受到威廉三世的支持，在西里西亚的库内恩建立第一座甜菜糖厂。19世纪，糖用甜菜品种不断改良，含糖量从4%逐步提升至18%。法国、俄国、德国、美国等国开始建立甜菜糖厂，全球甜菜糖业开始蓬勃发展。
甜菜行业是市场分析2022
甜菜是我国重要的经济作物，近年来中国甜菜产量快速提升，2019年中国甜菜产量达1227.3万吨，较2018年增加了99.60万吨，同比增长8.83%，但自2020年开始中国甜菜产量开始下滑，尤其2021年下滑尤为明显，且低于2016年水平，2021年中国甜菜产量为785.09万吨，较2020年减少了413.31万吨，同比减少34.49%，中国甜菜主要分布在内蒙古、新疆、河北、甘肃、黑龙江等地。
分省市来看，2021年黑龙江甜菜出口额完成107.01万美元，占全国甜菜出口总额的54.7%，全国排名第一;内蒙古甜菜出口额完成74.46万美元，占全国甜菜出口总额的38.1%，全国排名第二;山东甜菜出口额完成7.02万美元，占全国甜菜出口总额的3.6%，全国排名第三;吉林甜菜出口额完成4.82万美元，占全国甜菜出口总额的2.5%，全国排名第四;福建甜菜出口额完成2.19万美元，占全国甜菜出口总额的1.1%，全国排名第五。2021年广东甜菜进口额为0.59万美元，占全国甜菜进口总额的100%。
随着下游应用领域的不断拓展，近年来中国甜菜需求量稳步增长，2019年中国甜菜需求量达1227.1万吨，较2019年增加了99.63万吨，同比增长8.84%，但自2020年开始中国甜菜需求量开始下滑，尤其2021年下滑尤为明显，且低于2016年水平，2021年中国甜菜需求量为784.81万吨，较2020年减少了413.51万吨，同比减少34.51%
据中研普华研究报告《2019-2025年中国甜菜颗粒粕行业深度分析及投资前景研究报告》分析
进入21世纪以来，由于国外甜菜种业公司进入中国市场、国内种植业结构调整、国家政策的变化，甜菜种业和甜菜糖业发生较大变化。内蒙古甜菜产业发展迅速，已成为我国最大甜菜产区，最近几年面积持续在200万亩以上。其次为新疆，每年面积维持在100万亩左右。黑龙江甜菜产区这几年糖厂不断整合，甜菜种植主要集中于齐齐哈尔的依安县周边，依安甜菜已成为黑龙江省农产品地理标志。
目前，我国甜菜种植面积每年基本保持在360万亩左右，主要种植区域已由黑龙江省拓展至东北、华北、西北地区。
甜菜产业是现代农业的重要标志，在调整农业结构、增加农民收入、拉动地方经济发展方面发挥了积极作用，甜菜目前也是保障我国食糖安全不可或缺的作物。我国甜菜生产仍具有较大的发展潜力，东北地区土地肥沃，昼夜温差大，有利于甜菜生长和糖分积累;西北地区甜菜生产具有地缘优势，甜菜单产始终处于我国领先地位，并且超过世界甜菜单产平均值。
