食品添加剂是为了改善食品的品质和色香味，以及防腐保鲜和加工工艺的需要，食品添加剂与食品行业未来的发展密不可分。我国对食品添加剂的管理更加严格。目前，我国的食品添加剂大约有2300多种，远远低于世界各国已经批准的15000多种。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
2022中国食品添加剂产品细分领域市场需求研究
食品添加剂产业链中，上游为食品添加剂原料，主要分为绿色天然成分及精细类原料，中游为各类食品添加剂生产制造厂商，下游被广泛应用于各类食品、饮料、调味品中。
保鲜剂系食品添加利的22个细分领域之一。生物保鲜剂是指从动植物、微生物中提取或利用生物工程技术获得的对人体安全的保鲜剂。相对于目前主流的化学防腐剂而言，生物保鲜剂在“高效、安全、无毒、无残留”方面具有显著的优势，有望逐渐代替化学防腐剂。
根据中研普华研究院《2022-2027年版食品添加剂产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：
目前生物保鲜剂作为食品添加剂，主要应用于肉制品、乳制品、饮料及方便食品等行业，以及包括酱腌菜、面包和糕点等，市场非常庞大。目前投入市场化应用的天然微生物源食品保鲜剂主要有乳酸链球菌素、纳他霉素、聚赖氨酸及其盐酸和溶菌酶，目前已经覆盖前三种主流生物保鲜剂产品。
资料显示，生物素和叶酸约70%的市场领域为饲料添加剂，其余30%用于食品和药品领域。生物素和叶酸的市场需求主要取决于饲料添加剂行业和食品医药添加剂行业的发展状况。
2021下半年以来，国内养殖业盈利大幅下降，饲料消费和营养浓度下降，生物素及叶酸需求放缓，进入2022年，国内维生素行业格局更加复杂，一方面产量持续扩张，供应过剩显现，出口超买后市场以消化库存为主;另一方面，同时由于原油价格上涨及能耗双控等因素影响，缺少生产成本优势和规模优势的企业或将被挤出，但将会在长期有利于龙头企业。
今年以来，饲料企业纷纷提价，调价范围包括猪牛羊饲料、禽类饲料和水产饲料。但由于养殖需求不振，饲料价高量缩。饲料添加剂作为配合饲料的核心，受饲料行业产能缩减影响，产量亦有所下滑。
