蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要营养成分为果糖、葡萄糖和水分，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。低温时会产生结晶的部分主要是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
我国是世界蜂蜜生产大国,据国家统计局数据,我国蜂蜜产量从2010年的38.19万吨增长至2021年的47.27万吨,占世界蜂蜜产量的1/4以上。同时基于我国强大的蜂蜜消费能力,从新西兰、俄罗斯、泰国等国进口蜂蜜产品,其中进口蜜种麦卢卡蜂蜜,在我国蜂蜜高端市场具有一定竞争优势。
中国蜂蜜行业市场现状分析
我国是世界蜂蜜生产大国,据国家统计局数据,我国蜂蜜产量从2010年的38.19万吨增长至2021年的47.27万吨,占世界蜂蜜产量的1/4以上。同时基于我国强大的蜂蜜消费能力,从新西兰、俄罗斯、泰国等国进口蜂蜜产品,其中进口蜜种麦卢卡蜂蜜,在我国蜂蜜高端市场具有一定竞争优势。
我国蜂群主要分布在华中、华南和西南地区，生产相对集中，河南、四川、浙江是我国蜂蜜主产区，2020年产量分别为6.89万吨、6.27万吨与5.02万吨，前三地区产量占比近四成，产量排前十的地区，生产了全国七成以上的蜂蜜。
我国天然蜂蜜进口量远低于出口量，据统计，截至2021年1-10月我国天然蜂蜜进口量为0.4万吨，同比增长11%。我国虽然是蜂蜜出口大国，但是产品的市场竞争力不强，生产企业绝大数是中小型企业，出口产品多为原料，产品附加值较低。据统计，截至2021年1-10月我国天然蜂蜜出口量为11.42万吨，同比增长4.77%。
进出口金额方面，据统计，2015-2019年我国天然蜂蜜出口额逐年下降，截至2021年1-10月我国天然蜂蜜出口金额为2.05亿美元，同比下降2.7%，进口金额为0.82亿美元，同比增长12.48%。
新西兰、澳大利亚、泰国是我国天然蜂蜜的主要进口来源国，据统计，三个地区进口总量占比67.27%，其中来自新西兰的天然蜂蜜占比44.81%。
英国、日本、比利时、波兰、西班牙是我国天然蜂蜜的主要出口地区，2020年我国天然蜂蜜出口的72.77%来自以上五个地区。
