2022年，随着中国市场中对甘蔗的需求量越来越大，中国政府相对应的也出台了一些新政策来补贴国民种植甘蔗的成本投入，同时也促进农村人民对甘蔗种植的积极性。出台政策省份一般是甘蔗产量大省，主要只作为激励补贴政策。
据史料记载，中国于东周时代最早种植甘蔗，到公元前4世纪的楚国开始对甘蔗进行初加工用于治病和食品。《本草纲目》言：甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。甘蔗是温带和热带农作物，适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是制糖的重要原料之一，我国制糖的原材料80%为甘蔗。甘蔗产业主要涉及化肥施用、机械化设备、白糖、饲料等领域。
在产业链方面，甘蔗种子属于前端行业，终端领域所生产出的产品均来自于中游生产的产成品，并且在上游端是不具有标准意义，化肥原料、育种采摘等都可列入上游领域，下游为种植业、林业等农业应用服务领域。
甘蔗为热带和温带农作物，其中广西省为中国甘蔗产量最多的省份，占全国比重的68.57%，第二是云南省，占全国比重的14.78%，第三是广东省，占全国比重的12.64%。根据统计得出，我国南方更适合甘蔗作物的生产和生长。根据数据显示，中国甘蔗种植面积近两年持续增加，由2015年的1353.38千公顷增长到2020年的1476.18千公顷，同比2020年增长5.32%，说明我国甘蔗产业和甘蔗下游产业对甘蔗的需求量变大，甘蔗产业未来发展可观。
甘蔗制糖外，会产生蔗渣、废糖蜜、滤泥等副产品。这些副产品也有自己的用途，蔗渣可当做燃料外，还可造纸、制餐具;废糖蜜能生产高活性干酵母生产酒精;滤泥能制成有机肥料，但这些远远不够。精深加工才是甘蔗产业的真正价值点。相比国外，我国甘蔗产业还刚迈入转型升级的道路。国外已经能对这些副产品进行深入加工制作成医药制品、调味品、食品添加剂等衍生物品，扩大了甘蔗产业链领域。
我国甘蔗产业道路任重道远，应大力研发高新技术，运用科学管理推进糖业低碳循环发展;综合高效利用副产品，充分提高其利用率，使得物尽其用，实现社会、经济、生态效益最大化。
根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年中国甘蔗行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：
甘蔗，(学名：Saccharum officinarum)甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，中国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区。随着劳动力成本的提高，土地成本也在逐年增长，推动糖料蔗发展的必要措施就是降低生产成本。农村地区的劳动力越来越少，因此土地基本上都被集中到了部分种植大户手中，随着种植专业户数量的增加，种植规模也变得越来越大，制糖企业的原料蔗供应已实现了专业户占据一半的水平。
自2017年起中国甘蔗需求量逐年攀升，但2020年和2021年中国甘蔗需求量大于产量，需求缺口主要来源于进口。2021年中国甘蔗表观需求量为10843.3万吨，同比去年下降1.27%。根据数据显示，近年来中国甘蔗产量长期占据全球总产量5%左右的比例，2020年中国甘蔗产量占全球总产量的5.78%，较2019年增长了0.19%。2017年，中国甘蔗产量为10666.38万吨，2019年达到产量最高值10938.81万吨，由于近两年疫情影响，导致农作物行业生产积极性，中国甘蔗产量下滑，2021年，中国甘蔗产量为10440.43万吨，同比2022年下降3.42%。
2020-2021榨季，崇左市甘蔗种植面积较上一榨季增加约 10万亩;河池市受良种补贴政策刺激，种植面积小幅增长约 4万亩;柳州市对蔗区扶持力度较大，种植面积增加约 5 万亩;来宾市种植面积基本与上一榨季持平;综合全区种植情况来看，2020 年广西全区甘蔗种植面积小幅增长 5—10万亩。数据显示，中国甘蔗种植面积近两年持续增加，由2015年的1353.38千公顷增长到2020年的1476.18千公顷，同比2020年增长5.32%，说明我国甘蔗产业和甘蔗下游产业对甘蔗的需求量变大，甘蔗产业未来发展可观。
随着土地成本和劳动力成本的不断提高，中国甘蔗产业想要持续健康发展的重要因素就是降低生产成本，现阶段，我国大部分甘蔗产业已经集中到甘蔗相关种植产业上，随着甘蔗企业数量的不断增多，种植甘蔗的规模也越来越大，专业的甘蔗种植企业已经占据了一半以上的水平，所以在未来的时间，预计中国甘蔗产业向着良好态势发展。
我国甘蔗产量受到甘蔗播种面积下降的影响，甘蔗产量呈现下降趋势，一直到2016年，中国甘蔗产量下降至最低点，为10321.54万吨。随后我国甘蔗产量开始逐渐回升，到2019年中国甘蔗产量回升至10938.81万吨。2020年由于受到新冠疫情的影响，中国甘蔗产量有所下降。我国甘蔗育种技术的不断进步，甘蔗单位面积产量不断上升。
