一、食糖概述
食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
二、食糖行业现状
食糖是关系国计民生的重要战略物资，是食品加工行业中不可替代的重要原料。同时，食糖也是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，糖与人民的生活息息相关。
随着国民收入的增长和人们生活水平的提高，加之制糖企业和食品加工企业的快速发展，中国食糖消费呈跳跃式增长，2020/21年制糖期中国食糖销量达961.8万吨，较2019/20年制糖期增加了52.76万吨，同比增长5.80%。
自2021年10月以来，全球食糖价格有所下降，但仍处于高位。价格下跌主要是由主要出口国有利的产出前景引发的，尤其是印度和泰国。在许多国家恢复遏制措施后，疫情对全球糖需求的影响的担忧也在2021年底打压糖价。
中国不仅是全球食糖重要的生产国和消费国，同时也全球重要的进口国之一，中国食糖进口量明显大于出口量，2021年中国食糖进口量为383万吨，较2020年减少了144万吨；出口量为9.4万吨，较2020年减少了5.34万吨。
目前，我国糖业已经形成了股份制经济占主导地位，多种经济成份、多种经营渠道并存的格局，食糖价格完全由市场供求关系决定，市场在糖业资源配置中发挥着基础性作用，食糖流通领域已经基本呈现出多种流通主体并存的格局。
三、食糖行业未来发展趋势
随着全球经济复苏及世界人口继续增加，食糖消费量呈稳定增长态势。发展中国家食糖消费量增长迅速，未来十年亚洲和非洲将成为拉动全球糖消费量增长的主要力量。糖的其他替代品，如果葡糖浆等甜味剂消费量增长迅猛，但食糖仍然是最主要的甜味剂来源。
目前国内食糖生产成本主要受原料成本和煤、燃气等辅料成本影响，2021-22年，受国际能源价格飙升影响，制糖企业生产成本被进一步推高，而食糖价格受国际糖价影响较大，在巴西、印度等产糖大国生产成本远低于中国的情况下，国内制糖企业定价权较弱。
