巧克力既可以直接食用，又可以制作成冰淇淋、面包、蛋糕和奶茶等，各式各样的甜品，市场结构多元化。
2022中国巧克力整体市场规模与发展空间
欧美国家的巧克力市场消费额，傲居全球，以美国为首最具代表性，全球Top10的巧克力企业，也主要是来自欧、美、日。根据Candy Industry 公布的，2020年全球巧克力企业，业绩榜单来看，中国玛氏、意大利费列罗和美国亿滋，占据榜单前三的位置。
中国的巧克力市场空间广阔。预计到2022年,整体市场规模将达到627亿元。 随着生活水平的提高、健康意识的增强和消费者的年轻化,对巧克力的营养、多样性和差异化提出了新的要求。
巧克力进入我国市场，已经六十多年，从最开始出现在市场上，一度被“80后”和“90后”视作“稀罕物”和“小资物”。
后来慢慢普遍成为年轻人，用来表达爱意和甜蜜的象征性礼物。在情人节、七夕节和圣诞节等“浪漫节日”，巧克力的市场销售额，总是能够突飞猛进，一跃成为“紧俏货”。
在一系列巧克力甜品的出现后，更是引发了各大甜品店，对于巧克力的追逐和创新，为巧克力产品，一次次刷新市场份额新高纪录。但根据相关数据显示，2020年我国巧克力零售市场规模，较2019年减少近20亿元。
随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味的糖果巧克力产品涌现,糖果巧克力市场的需求正在进一步扩大。近几年,中国糖果巧克力市场保持了8%至12%的年增长率,高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点。
可可是巧克力的重要来源，可可含量也是衡量巧克力质量的关键指标。巧克力因含有可可而被认为是一种健康食品，其中黑巧克力的关注度最高，其可可含量通常在70%—90%。巧克力市场的发展程度决定了可可粉的消费量，全球巧克力市场的增速在6%左右，对可可粉的需求量逐年增加。不过可可的产量在近十年也保持着高速增长，所以可可市场的价格较为平稳。
中国是巧克力消费的重要市场，巧克力的销售规模、消费者人数稳定增长，人均消费额持续增加，巧克力成为更多人喜爱的甜食品类，2019年，巧克力风味更成为线上休闲食品第一大口味。近几年，我国巧克力行业一直保持着10%—15%的年增长率，高于全球巧克力市场的表现。
