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4月份餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%
4月份，受国际环境更趋复杂严峻和国内疫情冲击明显的超预期影响，经济新的下行压力进一步加大，消费增长受到了一定抑制，餐饮业遭遇明显冲击，下降幅度较大。
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四川三台法院涉企十大典型案例发布 涉及食品领域2起
针对企业走访调研过程中反馈的普遍性问题和企业生产经营活动中高频出现的法律风险，从近几年的民事、行政、刑事和执行案件中选取了2022年度三台法院涉企十大典型案例予以公布。
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广东省冷链协会关于《中央厨房食材冷链温度控制规范》团体标准立项的公示
根据《广东省冷链协会团体标准制修订管理办法》的规定，现拟对《中央厨房食材冷链温度控制规范》团体标准予以立项。本次公示期为2022年4月27日—5月6日。
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永辉超市上海一门店因销售过期食品被罚款2万元
永辉超市上海一门店因销售过期食品被罚款2万元
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14家餐饮企业2021年业绩情况：百胜中国、九毛九营收利润双增长 海底捞、呷哺呷哺出现亏损
近日，食品伙伴网统计了14家餐饮企业2021年业绩情况，百胜中国、九毛九、唐宫中国等7家企业的营收净利润双增长；海底捞、呷哺呷哺、西安饮食、全聚德、上海小南国净利润出现亏损；另外还有两家企业太兴集团、同庆楼只增收不增利。
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11家肉制品企业年报公布 双汇发展、上海梅林、龙大美食营收居前三
近日，各企业2021年年报已经发布，食品伙伴网汇总了11家上市肉制品企业2021年业绩情况，从营收情况来看，仅凤祥股份、大成食品、广弘控股3家企业营收同比增长，双汇发展、上海梅林、雨润食品、金字火腿等8家企业营收同比减少。
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伊利股份、蒙牛乳业、澳优乳业等14家企业营收净利双增长；光明乳业、熊猫乳品、原生态牧业、均瑶健康增...
近日，国内上市乳企2021年年报陆续公布，食品伙伴网整理了22家企业年报情况，其中，伊利股份、蒙牛乳业、中国飞鹤、澳优乳业、现代牧业、新乳业、天润乳业、西部牧业、中国圣牧、妙可蓝多、三元股份、科迪乳业、燕塘乳业、庄园牧场14家企业营收净利双增长；光明乳业、熊猫乳品、原生态牧业、均瑶健康等6家企业增收不增利，其中，皇氏集团、雅士利国际净利润出现亏损；贝因美营收同比下降，净利润同比增长122.61%；健合集团营收115.5亿元，呈报增长达3.2%。
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奈雪的茶因牛奶过期被罚;四川一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底;日本“士力架”因混入玻璃片将召回301万块...
2022年5月16日热点新闻：市场监督总局通报9批次不合格食品；永辉超市上海一门店因销售过期食品被罚；四川一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底；奈雪的茶因牛奶过期被罚；日本“士力架”因混入玻璃片将召回301万块产品；广州引导外卖平台下调餐饮业商户服务费；伊利总投资152亿元乳业产业链项目落户沧州；我国出口冷冻生煎包在新西兰被召回。
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食用菌食品干制、盐制和罐藏加工技术探析
对食用菌进行加工，提高了食用菌的保存时间，增加了食用菌的风味，也能为企业和社会创造更多的经济效益和社会效益。
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4种传统牛肉干的加工工艺及优化
牛肉干是牛肉加工制品的典型代表，既保持了牛肉耐咀嚼的独特口感，又方便贮运和携带，深受人们喜爱。目前市场上牛肉干主要有五香味、麻辣味、咖喱味、果味等。今天给大家分享4种牛肉干的加工工艺。
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疫情当下，预制菜成香饽饽？
疫情反复的当下，居家办公、封楼隔离时有发生。外卖不好点，下班只想“躺”，做饭技术差，疫情中的“封控人”可太想念外面的美食了！于是乎，一种介于外卖和外出就餐的中间选择——预制菜逐渐火热。免洗、免切、免调料，操作简单、方便囤积。但面对线上线下种类繁多的预制菜品，我们该如何挑选呢？
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夏季餐饮服务食品安全消费提示
随着气温升高，湿度增大，各类病媒昆虫活动频繁，细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食物中毒事件易发、高发。针对季节食品安全特点，为保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病及食物中毒事故的发生，现发布夏季餐饮服务食品安全消费提示。
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永辉超市上海一门店因销售过期食品被罚款2万元
近日，上海市市场监督管理局发布一则行政处罚信息，上海永辉超市有限公司华泾路分公司因销售过期食品被上海市徐汇区市场监督管理局罚款2万元。
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酱香型白酒与浓香型白酒工艺对比
酱香型白酒与浓香型白酒工艺对比
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饮料分类及几种常见饮料重点工艺介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中
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固体饮料加工方法及性质研究
固体饮料加工方法及性质研究
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枣汁早餐奶产品生产工艺
大枣含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、微量钙等多种营养，自古以来大枣就有了“天然维生素丸”的美誉，有益脾胃、养血安神、预防衰老等功效。枣汁早餐奶，即在牛奶中加入枣汁，不仅具有牛奶与枣的双重营养，而且赋予了牛奶饮料枣的纯正香味，口味新颖。
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瓶装酸奶的制作技术
酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2、B6、B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力
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三款特色鸭的卤酱技术
三款特色鸭的卤酱技术，仅供参考，具体原料使用请按照国家相关标准和法规要求。
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香肠肠衣（盐渍）加工技术
目前，加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成，不能用人造品取代。不管哪种肠来加工，加工方法是一样的.